Lust auf ein Dessert, das nach Sommer schmeckt und auf jeder Kaffeetafel für Begeisterung sorgt? Dann solltet ihr diese Crêpe-Torte mit Zitronen-Mohn-Creme unbedingt ausprobieren! Wir haben das schnelle Rezept zum Nachmachen.
Der geschichtete Sommer: Crêpe-Torte mit Zitrone und Mohn
Mit ihren feinen, goldgelben Crêpes und der herrlich leichten Zitronencreme mit feinem Mohn ist diese Kreation nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch geschmacklich ein Volltreffer. Ob zum Sonntagskaffee, beim Osterbrunch oder als süßes Finale bei der nächsten Feier – diese Torte passt immer. Also, schwingt den Pfannenwender, zaubert eine frische Creme – und gönnt euch Schicht für Schicht puren Genuss!
Rezept für Crêpe-Torte mit Zitrone und Mohn
1. Gebt Mehl, Zucker und Salz in eine Schüssel, fügt dann die Eier, Milch und Vanille hinzu. Verrührt alles zu einem glatten Teig. Zum Schluss kommt die geschmolzene Butter hinein. Lasst den Teig mindestens 10 Minuten ruhen – so wird er besonders geschmeidig.
2. Erhitzt etwas Butter in einer beschichteten Pfanne und backt ca. 12–15 dünne Crêpes bei mittlerer Hitze aus. Stapelt sie auf einem Teller und lasst sie gut abkühlen.
3. Schlagt die Sahne steif und stellt sie zur Seite. Verrührt in einer separaten Schüssel Mascarpone, Quark, Puderzucker, Zitronensaft und -abrieb sowie den Mohn zu einer glatten Masse. Hebt die Sahne vorsichtig unter – fertig ist eure frische, cremige Füllung.
4. Legt den ersten Crêpe auf eine Tortenplatte und bestreicht ihn mit einem Esslöffel der Zitronencreme. Schichtet so Crêpe für Crêpe, bis ihr keine mehr übrig habt. Die letzte Schicht sollte Creme sein, damit ihr auch ordentlich dekorieren könnt!
5. Stellt die Torte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank – je länger, desto besser lässt sie sich schneiden. Vor dem Servieren mit Zitronenzesten und etwas Mohn garnieren.
Tipp: Für eine leichtere Variante ersetzt ihr einfach durch Naturjoghurt!
Bilder: Shutterstock AI / Canva
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