Kaum ein Gericht steht so sehr für Genuss und Tradition wie das klassische Wiener Schnitzel. Zartes Kalbfleisch, in feiner Panade ausgebacken, sorgt für diesen unvergleichlich knusprigen Biss. Ob beim Sonntagsessen mit der Familie, beim gemütlichen Abend mit Freunden oder einfach als Belohnung nach einem langen Tag - dieses Rezept bringt euch den Geschmack Österreichs direkt auf den Teller. Und das Beste: Es ist einfacher, als ihr denkt!
Wiener Schnitzel für zu Hause - so einfach ist es!
Mit diesem Wiener Schnitzel holt ihr euch echtes Wohlfühlessen auf den Tisch! Außen goldbraun, innen zart - so schmeckt pure Freude. Ob beim gemütlichen Abendessen mit der Familie oder als Sehnsucht für den Hüttenzauber: Dieses Gericht sorgt garantiert für glückliche Gesichter und volle Mägen. Also: Schwingt den Kochlöffel, lasst es brutzeln und genießt den Duft eures hausgemachten Klassikers!
Schritt für Schritt zum Wiener Schnitzel
1. Legt die Schnitzel zwischen zwei Stück Frischhaltefolie und klopft sie vorsichtig flach - etwa 5 mm dick. So werden sie besonders zart.
2. Reibt beide Seiten leicht mit Salz und Pfeffer ein.
3. Bereitet drei Teller vor: einen mit Mehl, einen mit leicht verquirlten Eiern und einen mit Semmelbröseln. Wendet jedes Schnitzel zuerst im Mehl, dann im Ei und schließlich in den Bröseln. Drückt die Panade nicht zu fest an, so bleibt sie schön locker und wellt sich beim Braten perfekt!
4. Erhitzt reichlich Butterschmalz in einer Pfanne. Die Schnitzel sollen im Fett schwimmen. Bratet sie bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 2–3 Minuten pro Seite goldbraun. Schwenkt die Pfanne dabei konstant, damit die Panade souffliert.
5. Hebt die Schnitzel heraus und legt sie kurz auf Küchenpapier, damit überschüssiges Fett abtropfen kann.
6. Mit Zitronenscheiben und frischer Petersilie garnieren und sofort genießen
Tipp: Traditionell wird Wiener Schnitzel mit Kartoffel-Gurkensalat und Preiselbeeren serviert – beides passt perfekt!
Bilder: Canva
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