Wenn der Sommer langsam dem Herbst weicht, beginnt die Zeit der Feigen – süß, saftig und einfach unwiderstehlich. In Kombination mit dem knusprigen Boden eines klassischen Flammkuchens und cremigem Ziegenkäse entfalten sie ein unvergleichliches Aroma. Dieser Feigen-Flammkuchen ist nicht nur ein echter Hingucker auf dem Teller, sondern auch geschmacklich ein Highlight für Genießer, die das Besondere lieben. Perfekt als leichtes Abendessen, zum Brunch oder als raffinierte Vorspeise beim Dinner mit Freunden.
Zutaten für 2 Portionen
Für diesen Flammkuchen braucht es nicht viele Zutaten – gerade die Schlichtheit macht ihn so besonders. Ein hauchdünner Teig bildet die knusprige Basis, die mit cremigem Ziegenkäse und der fruchtigen Süße von Feigen belegt wird. Rote Zwiebelringe bringen eine leichte Schärfe ins Spiel, während frischer Rosmarin für eine aromatische Note sorgt. Abgerundet wird alles mit einem feinen Honig-Dressing, das den Flammkuchen harmonisch süß-herzhaft macht.
Zubereitung
- Teig zubereiten
Mehl, Salz, Olivenöl und lauwarmes Wasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt ca. 15 Minuten ruhen lassen. -
Backofen vorheizen
Den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. -
Belag vorbereiten
Die Feigen in Scheiben schneiden, die rote Zwiebel in dünne Streifen oder Ringe hobeln. Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen. -
Flammkuchen belegen
Den Teig sehr dünn und oval oder rechteckig ausrollen. Mit Crème fraîche bestreichen, dann den Ziegenkäse darüber bröseln. Feigen und Zwiebel darauf verteilen. Mit frischem Rosmarin bestreuen, leicht salzen und pfeffern. -
Backen
Den Flammkuchen ca. 10–12 Minuten im heißen Ofen backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist. -
Verfeinern
Nach dem Backen mit etwas flüssigem Honig beträufeln und sofort servieren.
Bilder: Shutterstock & Canva
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