Na, wer kommt denn hier angehoppelt? Ein kleiner, süßer Hefeteig-Osterhase! Mit diesem einfachen Hefeteig-Osterhasen Rezept zaubert ihr im Handumdrehen fluffige, goldbraune Häschen auf den Ostertisch. Perfekt zum Brunch, fürs Osternest oder als süße Überraschung für Familie und Freunde – diese niedlichen Leckerbissen sorgen garantiert für Begeisterung.
Rezept Information
Hefeteig-Osterhasen selbermachen
Diese Osterhäschen sind herrlich luftig-weich und dabei überraschend unkompliziert in der Zubereitung. Der Hefeteig ist schnell zusammengerührt und muss anschließend nur noch in die typische Hasenform gebracht werden. Keine Sorge – das ist einfacher, als es aussieht! Schritt für Schritt zeigen wir euch, wie ihr die niedlichen Hefeteig-Osterhasen ganz einfach selbst formt und backt.
Zutaten für Hefeteig-Osterhasen
Alle Zutaten auf einen Blick:
Für 10 Stück:
- 1 Würfel frische Hefe
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250 ml lauwarme Milch
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80 g Zucker
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80 g weiche Butter
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1 Ei, 1 Eigelb, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, 2 EL Sauerrahm, 500 g Mehl, Hagelzucker nach Wunsch
Zubereitung der Hefeteig-Osterhasen
Schritt 1: Hefeteig vorbereiten
Die Hefe in der warmen Milch in einer großen Rührschüssel auflösen. Zucker, Butter, Ei, Sauerrahm, Vanillezucker und Salz hinzufügen und alles gut verrühren. Mit dem Knethaken zunächst die Hälfte des Mehls unterarbeiten.
Schritt 2: Teig kneten und gehen lassen
Das restliche Mehl einrühren und den Teig etwa 5 Minuten gründlich kneten. Auch wenn er klebrig ist: Bitte kein zusätzliches Mehl hinzufügen, damit die Hasen später schön luftig werden. Den Teig in eine geölte Schüssel geben und bei Zimmertemperatur etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Schritt 3: Hasen formen und backen
Den Teig in 10 Portionen teilen und jeweils ein kleines Stück für den Hasenschwanz abnehmen. Die größeren Stücke zu ca. 40 cm langen Strängen rollen, leicht in Mehl wälzen und U-förmig legen. Die Enden zweimal überkreuzen und die kleine Kugel als Schwanz einsetzen. Auf ein Backblech legen, nochmals 30 Minuten gehen lassen, mit Eigelb bestreichen und nach Wunsch mit Hagelzucker bestreuen. Bei 190 Grad Ober-/Unterhitze ca. 14 Minuten goldgelb backen.
💡Marlene's Tipp zum Rezept
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Gebt dem Teig ausreichend Zeit zum Gehen – das sorgt für besonders fluffige Hasen.
- Rosinen als Augen machen die Osterhasen noch niedlicher.
- Die Hasen schmecken frisch am besten, lassen sich aber auch gut einfrieren.
Häufige Fragen zum Hefeteig-Osterhasen Rezept
Kann ich Trockenhefe statt frischer Hefe verwenden?
Ja, ihr könnt den Würfel frische Hefe durch ein Päckchen Trockenhefe ersetzen. Achtet darauf, diese direkt mit dem Mehl zu vermischen.
Warum ist mein Hefeteig so klebrig?
Ein leicht klebriger Teig ist normal und sorgt für eine besonders luftige Konsistenz. Gebt nicht zu viel zusätzliches Mehl hinzu, da die Hasen sonst trocken werden.
Kann ich die Hefeteig-Osterhasen vorbereiten?
Ja, ihr könnt die Hasen am Vorabend backen und luftdicht lagern oder fertig geformt über Nacht im Kühlschrank gehen lassen und am nächsten Tag frisch backen.
Ob zum Osterbrunch, als Mitbringsel oder fürs Osternest – mit diesem Hefeteig-Osterhasen Rezept bringt ihr garantiert Frühlingsstimmung auf den Tisch. Probiert es aus und genießt die fluffigen Häschen am besten noch ofenwarm!
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Bilder: Freepik
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