Wenn sich die Blätter golden färben und es draußen nach Zimt und frisch gebackenem Kuchen duftet, wird es Zeit für ein Stück Herbstglück! Dieser cremige Kürbis-Cheesecake verbindet das Beste aus zwei Welten: samtigen Frischkäse und feines Kürbispüree – gewürzt mit einer Prise Zimt, Muskat und Ingwer. Das Ergebnis? Ein wunderbar saftiger Kuchen, der auf der Zunge zergeht und nach kuscheligen Nachmittagen mit Kaffee und Kerzenschein schmeckt.
Rezept für Kürbis-Cheesecake
Sein mild-nussiges Aroma passt perfekt zu cremigem Cheesecake und herbstlichen Gewürzen. Wenn draußen die Blätter tanzen und es nach Zimt und Kürbis duftet, ist die perfekte Zeit für dieses Dessert im Glas gekommen.
Zubereitung: So wird's gemacht
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Keksboden vorbereiten:
Die Vollkornkekse fein zerbröseln – das geht am besten mit einem Gefrierbeutel und Nudelholz. Anschließend die geschmolzene Butter untermischen, bis eine gleichmäßig feuchte Masse entsteht. Diese in den 4 Gläsern verteilen und andrücken. -
Kürbis-Cheesecake-Creme anrühren:
Frischkäse, Kürbispüree, Zucker, Zimt, Muskat, Ingwer und Ahornsirup in einer Schüssel cremig verrühren. Die Mischung sollte schön glatt und luftig sein – am besten mit einem Handrührgerät. -
Schichten und kühlen:
Die Kürbiscreme gleichmäßig auf die vorbereiteten Keksböden geben. Anschließend die Gläser abgedeckt für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen, damit die Creme fest wird und sich die Aromen verbinden. -
Dekorieren und genießen:
Vor dem Servieren einen Klecks geschlagene Sahne daraufsetzen und mit einer Prise Zimt bestäuben. Wer mag, kann noch ein paar gehackte Walnüsse oder Karamellsoße darüberträufeln – für das extra Herbst-Feeling.
💡 Tipp:
Wenn ihr kein fertiges Kürbispüree bekommt, einfach Hokkaido-Kürbis in Stücken weich kochen, abgießen und fein pürieren. Der Vorteil: Ihr könnt die Konsistenz und den Geschmack selbst bestimmen – je nachdem, wie süß oder intensiv ihr es mögt.
Bildquelle: Canva
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