Herbstlicher Spätzle-Auflauf mit Pilzen und Zwiebeln

Wenn es draußen kühl und grau wird, sorgt dieser cremige Spätzle-Auflauf für echtes Wohlfühlgefühl.
Zarte Spätzle treffen auf würzige Zwiebeln, aromatische Pilze und goldbraunen Käse – ein einfaches, günstiges und herrlich deftiges Herbstgericht, das ohne viel Aufwand gelingt.

Spätzle-Auflauf mit Pilzen für kalte Tage

Dieses Rezept ist schnell gemacht und schmeckt der ganzen Familie. Ein kleiner Tipp: Wenn ihr es kräftiger mögt, dann fügt etwas gebratenen Speck oder eine Handvoll Röstzwiebeln dazu.

Für eine leichtere Variante: Einfach die Sahne halb durch Brühe oder Milch ersetzen.

Zubereitung: Herbstlicher Auflauf mit Spätzle und Pilzen

1. Vorbereitung:
   Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
   Pilze putzen und in Scheiben schneiden, Zwiebeln halbieren und in feine Ringe schneiden.

2. Anbraten:
   In einer Pfanne Butter oder Öl erhitzen.
   Zwiebeln glasig anbraten, Pilze dazugeben und ca. 5–7 Minuten goldbraun rösten.
   Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat würzen.

3. Mischen:
   Spätzle in eine große Schüssel geben, die Pilz-Zwiebel-Mischung und die Sahne dazugeben.
   Gut verrühren und abschmecken.

4. Backen:
   Alles in eine gefettete Auflaufform füllen, mit Käse bestreuen und 20–25 Minuten im Ofen goldbraun überbacken.

5. Servieren:
   Mit frischer Petersilie oder Thymian bestreuen und heiß servieren.

Bilder: ChatGPT / Canva