Sucht ihr noch das perfekte Dessert für heiße Tage, das nicht nur optisch ein Highlight ist, sondern auch herrlich erfrischend schmeckt? Dann ist unsere Himbeer-Eistorte genau das Richtige für euch! Ob zum Geburtstag, zur Gartenparty oder als süßer Abschluss eines Grillabends – diese Torte macht Eindruck und lässt sich ganz entspannt vorbereiten. Fruchtig, leicht und mit einem Hauch Sahne-Vanille – sie zaubert jedem ein Lächeln ins Gesicht!
Himbeer-Eistorte – die fruchtig-frische Krönung eurer Sommerparty
Mit dieser Himbeer-Eistorte holt ihr euch nicht nur ein fruchtiges Highlight auf den Tisch – ihr bringt auch echte Sommerlaune auf jede Feier. Sie ist schnell gemacht, lässt sich prima vorbereiten und ist der perfekte Mix aus frisch, cremig und leicht.
Also ran an die Löffelbiskuits – und zaubert euch und euren Gästen ein Stück Sommer auf den Teller!
Zubereitung – Schritt für Schritt zum Sommertraum
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Boden vorbereiten:
Die Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz fein zerbröseln. Die geschmolzene Butter hinzufügen und alles gut vermengen. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken und für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. -
Füllung anrühren:
Die Sahne steif schlagen. Die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen.
In einer Schüssel Joghurt, Vanillezucker und Puderzucker verrühren. Die leicht angetauten Himbeeren vorsichtig unterheben – sie dürfen ruhig ein paar hübsche Swirls hinterlassen! -
Gelatine einarbeiten:
Die aufgelöste Gelatine zunächst mit 2–3 EL der Joghurtmasse angleichen (Temperaturausgleich), dann zügig unter die gesamte Mischung rühren. Zum Schluss die geschlagene Sahne unterheben. -
Torte zusammensetzen:
Die Masse auf den vorbereiteten Boden geben, glatt streichen und mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen. -
Dekorieren & Servieren:
Vor dem Servieren mit frischen Himbeeren, Minze und etwas Puderzucker dekorieren – fertig ist eure Sommer-Sensation!
Bild: Canva
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