Kartoffelpuffer- Das Original-Rezept wie bei Oma

Kartoffelpuffer oder auch Reibekuchen habt ihr sicherlich schon öfter mal gekocht. Aber habt ihr sie auch schon mal im Sandwichmaker zubereitet? Ihr könnt uns glauben, das funktioniert ganz einfach und schmeckt auch richtig lecker. Wir zeigen euch, wie das geht, in der Pfanne oder eben im Sandwichmaker.

Rezept Information

Rezept für knusprige Kartoffelpuffer wie bei Oma

Puffer bereitet ihr ganz einfach zu. Die Hauptzutat ist ganz klar: Kartoffeln! Außerdem benötigt ihr noch Zwiebel, Eier, etwas Mehl und Salz. Viel mehr braucht ihr für dieses leckere Rezept überhaupt nicht. Normalerweise würdet ihr die Reibekuchen vermutlich in einer Pfanne anbraten, alternativ geht das aber auch in einem Sandwichmaker. Glaubt ihr uns nicht? Überzeugt euch selbst.

Zutaten für Oma's Kartoffelpuffer 

Alle Zutaten auf einen Blick:

Für 4 Personen

• 800g große Kartoffeln 

• 1 rote Zwiebel

• 3 Eier

• 3 EL Mehl

• 3 EL Haferflocken

• 1 Prise Salz

• Apfelmus

Knusprige Kartoffelpuffer - Die Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1

Zunächst die Kartoffeln schälen und die Zwiebel abziehen und beides fein reiben. In einer Schüssel die Kartoffeln und Zwiebeln mit Eiern, Mehl, Haferflocken und etwas Salz vermischen.

Schritt 2

Lasst den Sandwichmaker oder die Pfanne heiß werden und bepinselt euer Wunschgerät mit etwas Öl.

Schritt 4

Gebt nun den Teig in die Pfanne oder den Sandwichmaker, insgesamt sollten etwa 8 Kartoffelpuffer rauskommen. Lasst den Teig für ca. 10 bis 12 Minuten im Sandwichmaker backen. In der Pfanne von beiden Seiten goldbraun.

Schritt 5

Die Puffer aus dem Sandwichmaker nehmen, mit Apfelmus bestreichen und genießen.

Was passt noch zu Kartoffelpuffern außer Apfelmus?

Kartoffelpuffer sind echte Alleskönner in der Küche. Sie schmecken herzhaft oder süß. Ob mit Apfelmus, Zucker und Zimt oder mit Schmand. Kräuterdipp oder sogar einer deftigen Bratensoße, hier sind euren Vorlieben keine Grenzen gesetzt! 

Welche Kartoffeln nimmt man am besten für Kartoffelpuffer?

Für Kartoffelpuffer eignen sich am besten Kartoffelsorten mit hohem Stärke- und geringem Wassergehalt. So werden sie schön knusprig außen und weich innen.

Am besten geeignet:

• mehligkochende Kartoffeln – sie haben viel Stärke, weniger Wasser und sorgen für eine knusprige Oberfläche.

• Beispiele: Sorten wie Adretta, Belana, Maris Piper, King Edward (regional je nach Verfügbarkeit unterschiedlich).

Tipp:
• Wenn du trotzdem festkochende verwendest, die Mischung aus rohen und gekochten Kartoffeln (gerieben) probieren – das gibt mehr Bindung und Struktur.
• Sehr wichtig: Nach dem Reiben die Kartoffelmasse gut auspressen, damit durch entferntes Wasser die Puffer knuspriger werden.

Auch diese Artikel könnten euch interessieren: 

• Rezept für Spargelauflauf - Mit Kartoffeln, Schinken & Käse
• Rezept für Original spanische Tortilla - Kartoffeln mal anders
• Rezept für selbgemachte Pommes - Knusprig aus dem Airfryer

Bilder: Canva