Mandelecken: Rezept für das knusprig-nussige Gebäck

Mandelecken sind kleine Kunstwerke aus Mürbeteig, karamellisierten Mandeln und zartschmelzender Schokolade. Das Gebäck ist ein echter Klassiker, der auf keinem Plätzchenteller fehlen darf. Sie schmecken herrlich nussig, sind wunderbar knusprig und bringen einen Hauch Konditorei-Gefühl in eure eigene Küche. Ob für die Adventszeit, als Geschenk aus der Küche oder als süße Stärkung für zwischendurch: Mandelecken sorgen garantiert für besondere Genussmomente und lassen eure Küche nach purem Glück duften.

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Mandelecken bringen das Gefühl von traditionellem Weihnachtsgebäck direkt zu euch nach Hause. Sie sind aromatisch, edel und unser Rezept ist absolut gelingsicher. Egal, ob ihr sie verschenkt, auf eurer nächsten Feier serviert oder einfach selbst vernascht: Diese kleinen Dreiecke sorgen für große Begeisterung.
Probiert es aus und zaubert euren Liebsten im Nu knusprige Mandelecken! Damit sorgt ihr garantiert für leuchtende Augen und festliche Stimmung.

Zubereitung: So einfach zaubert ihr leckere Mandelecken

1. Mürbeteig herstellen: Mehl, Zucker, Ei und Butter zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig anschließend auf ein Backblech (ca. 30 × 40 cm) oder in eine große Form ausrollen.

2. Belag zubereiten: In einem Topf Butter, Zucker und Wasser schmelzen und leicht köcheln lassen, bis sich alles verbunden hat. Dann die gehackten Mandeln einrühren.

3. Verteilen: Die Mandelmasse gleichmäßig auf den Teig streichen.

4. Backen: Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 15–18 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

5. Schneiden: Den noch warmen Teig zuerst in Rechtecke, dann in Dreiecke schneiden – so entstehen die typischen Mandelecken.

6. Schokolade schmelzen: Kuvertüre im Wasserbad schmelzen.

7. Verzieren: Die Spitzen der ausgekühlten Mandelecken in die Schokolade tauchen und auf Backpapier fest werden lassen.

Tipps & Varianten

• Extra knusprig: Fügt 1 EL Honig zur Mandelmasse hinzu.

• Milde Note: Wer es weniger süß mag, ersetzt einen Teil des Zuckers durch Ahornsirup.

• Für Schoko-Fans: Bestreicht den gesamten Rand mit Schokolade und nicht nur die Spitze!

Bilder: Freepik Google Nano Banana / Canva