Habt ihr Lust auf ein Dessert, das nicht nur unglaublich lecker ist, sondern auch noch für einen Wow-Effekt sorgt? Dann ist die Mango-Mousse mit Spiegelglasur im Frucht-Look genau das Richtige für euch! Dieses beeindruckende Dessert mit einer glänzenden Mirror Glaze sieht nicht nur aus wie kleine Mangos, sondern schmeckt auch genauso erfrischend und fruchtig. Perfekt für besondere Anlässe oder wenn ihr eure Gäste mit etwas Außergewöhnlichem überraschen wollt!
Mango-Dessert à la Cédric Grolet - Zubereitung
1. Mango-Mousse zubereiten:
Erwärmt das Mango-Fruchtpüree in einem kleinen Topf, bis es leicht köchelt. In einer separaten Schüssel die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten und zusammen mit dem Zucker ins warme Mango-Püree einrühren, sodass alles gut aufgelöst ist. Die Sahne steif schlagen und unter die Mango-Masse heben, bis eine schöne, cremige Konsistenz entsteht.
2. Formen & Teig zubereiten
- Füllt die Mango-Mousse in Frischhaltefolie und formt sie wie kleine Mangos.
- Zerkleinert die Kekse mit etwas zerlassender Butter und formt eine kleine Kugel.
- Drückt sie ans untere Ende eurer Mangos
- Wickelt die Enden der Folie gut ein und stellt die Formen für mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank, damit sie fest werden.
Ihr könnt die Mousse auch über Nacht einfrieren, wenn ihr das Dessert im Voraus vorbereiten möchtet
3. Mirror Glaze zubereiten:
Kocht in einem kleinen Topf Wasser, Zucker und Glukosesirup (oder Honig) auf, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Gebt die weiße Kuvertüre hinein und lasst sie unter Rühren schmelzen, bis eine glatte Glasur entsteht. Wenn die Glasur schön geschmeidig ist, könnt ihr sie mit den Lebensmittelfarben in Gelb und Orange einfärben, um den perfekten Mango-Look zu erzielen.
4. Glacieren:
Nehmt die eingefrorenen Mango-Mousse-Kugeln aus der Folie und setzt sie vorsichtig auf einen Teller. Übergießt sie nun mit der fertigen Mirror Glaze, sodass sie glänzend und in perfektem Mango-Look erstrahlen.
5. Anrichten:
Stellt die glacierten Mango-Mousse-Kugeln auf einem schönen Teller an – wie kleine Mangos, die zum Anbeißen einladen. Eure Gäste werden staunen!
Abschluss:
Mit dieser Mango-Mousse sorgt ihr garantiert für leuchtende Augen bei eurer nächsten Feier oder einem besonderen Anlass. Der fruchtige Geschmack der Mango, kombiniert mit der glänzenden Spiegelglasur, ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch ein Genuss für den Gaumen. Ihr könnt es kaum erwarten, das Rezept nachzukochen? Dann ran an die Küche und zaubert euch euer eigenes Mango-Mousse im Frucht-Look!
Bildquelle: ChatGPT & Canva
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