Ihr habt Lust auf etwas Außergewöhnliches? Dann probiert doch mal diese elegante Matcha-Kuppeltorte mit weißer Schokolade und Yuzu-Kern! Die Kombination aus feinem Grüntee, cremiger Süße und einer dezenten Zitrusnote macht diesen Kuchen zu einer raffinierten Köstlichkeit, die nicht nur Teeliebhaber:innen begeistert. Perfekt für besondere Anlässe, als Highlight beim Brunch oder wenn ihr einfach mal eure Gäste überraschen wollt. Diese Torte bringt die frische Leichtigkeit Japans direkt auf euren Teller – optisch wie geschmacklich.
Matcha und weiße Schokolade unter einer Kuppel voller Geschmack
Eine Torte wie ein Kurztrip nach Kyoto – mit zartem Schmelz, sanfter Süße und einem Hauch fernöstlicher Raffinesse. Hier treffen cremige Milde, zitronige Frische und die leicht herbe Eleganz von Matcha aufeinander – perfekt ausbalanciert und ideal, wenn ihr nach einem raffinierten Dessert sucht, das nicht zu schwer ist. Die feine Textur der Mousse und der farbintensive Look machen diese Kuppeltorte zu einem echten Wow-Moment. Lasst euch inspirieren und bringt frischen Wind auf euer Kuchenbuffet!
Matcha-Kuppeltorte mit weißer Schokolade - so gelingt's
1. Heizt den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Trennt die Eier, schlagt das Eiweiß steif und stellt es beiseite. Verquirlt das Eigelb mit Zucker und Salz zu einer hellen Creme. Vermischt Mehl, Stärke, Matcha und Backpulver, siebt es über die Eigelbmasse und hebt alles zusammen mit dem Eischnee behutsam unter. In eine kleine Springform füllen und ca. 12–15 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
2. Für das Gelee den Yuzu-Saft mit Zucker erwärmen, Gelatine einweichen, ausdrücken und darin auflösen. In eine kleine runde Form füllen und einfrieren.
3. Weiße Schokolade vorsichtig im Wasserbad schmelzen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne steif schlagen. Die Gelatine in der noch warmen Schokolade auflösen und Vanilleextrakt zugeben. Die geschmolzene Schokolade etwas abkühlen lassen, dann die Sahne unterheben, bis eine glatte Mousse entsteht.
4. Legt eine Halbkugel-Form mit Frischhaltefolie aus. Gebt etwa zwei Drittel der Mousse hinein, drückt den gefrorenen Yuzu-Kern mittig ein und verteilt die restliche Mousse darüber. Den Matcha-Biskuit als Boden auflegen und leicht andrücken. Für mindestens 6 Stunden kalt stellen – oder über Nacht.
5. Kurz vor dem Servieren die Torte stürzen, Folie entfernen und mit Matcha-Pulver, weißen Schokospänen und etwas Blüten- oder Zesten-Deko verschönern. Wer möchte, kann zusätzlich einen Hauch Zitronenzucker überstreuen – das gibt dem Ganzen noch einen kleinen Frischekick.
Bilder: Canva / ChatGPT
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