Habt ihr Lust auf einen köstlichen No Bake Cheesecake, der euren Gaumen verzaubert? Wir haben das perfekte Rezept für euch! Dieser No Bake Cheesecake mit Mango-Topping und weißer Schokolade ist einfach himmlisch und dabei auch noch super einfach zubereitet. Eine leichte und schnelle Abwechslung für das Frühjahr und den kommenden Sommer. Also lasst uns gleich loslegen!
No Bake Mango-Cheesecake mit weißer Schokolade
Wir lieben einfache Kuchen-Rezepte. Wenn es mal schnell und lecker sein soll, dann sind No-Bake-Rezepte einfach super! Diese Mango-Cheesecake kann vor allem auch ganz einfach vegan zubereitet werden. Einfach die Zutaten mit tierischen Produkten gegen vegane austauschen, die es mittlerweile überall im Supermarkt zu kaufen gibt!
1. Zuerst bereiten wir den Boden vor. Zerkrümelt dazu die Kekse entweder in einer Küchenmaschine oder indem ihr sie in einen Plastikbeutel gebt und mit einem Nudelholz zerkleinert.
2. Selbiges macht ihr dann auch mit den Datteln (am besten ganz klein hacken oder in der Küchenmaschine zerkleinern) und den Cashews.
3. Alles dann zusammen in einer Schüssel zu einem Teig vermengen.
4. Drückt dann die Keks-Mischung gleichmäßig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (ca. 24 cm Durchmesser). Stellt die Form dann in den Kühlschrank, damit der Boden fest werden kann.
5. Während der Boden kühlt, können wir uns der Füllung widmen. Schlagt dazu in einer neuen Schüssel euren Frischkäse mit der Crème fraîche und dem Agavensaft zusammen auf, bis eine glatte Masse entsteht.
6. In einem kleinen Topf könnt ihr währenddessen eure weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen.
7. Nun fügt ihr die geschmolzene weiße Schokolade zur Frischkäsemasse hinzu und rührt alles gut durch.
8. Gießt die Füllung über den vorbereiteten Keksboden in der Springform und streicht sie glatt. Stellt die Form dann zurück in den Kühlschrank und lasst den Cheesecake 2 bis 3 Stunden fest werden.
9. Während der Cheesecake im Kühlschrank ruht, bereiten wir das Mango-Topping zu. Dafür püriert ihr die Mangowürfel zusammen mit dem Limettensaft und einem Löffel Frischkäse zu einem feinen Mus.
10. Sobald der Cheesecake fest ist, könnt ihr das Mango-Topping gleichmäßig darauf verteilen.
11. Für den letzten Touch schmelzt noch etwas weiße Schokolade und verteilt sie mit einem Löffel oder einer Gabel über dem Mango-Topping.
Und jetzt heißt es nur noch genießen! Schneide den Cheesecake in Stücke und serviert ihn euren Liebsten.
Dieser No Bake Cheesecake mit Mango-Topping und weißer Schokolade ist einfach ein Traum! Die cremige Konsistenz des Cheesecakes, das fruchtige Mango-Aroma und die süße Note der weißen Schokolade harmonieren einfach perfekt miteinander. Probiert es unbedingt aus und lasst es euch schmecken!
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Bildquelle: Canva
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