Wenn ihr den Duft von Zimt liebt und Apfelkuchen sowieso euer Herz höherschlagen lässt, dann wird euch diese Apfel-Zimt-Kuppeltorte mit knusprigem Keksboden verzaubern. Sie vereint klassische Aromen mit einer modernen Optik – ein echter Hingucker für alle Anlässe. Wir haben das Rezept ganz ohne komplizierte Backtechniken.
Apfel-Zimt-Kuppeltorte mit Keksboden: Ein herbstlicher Genuss für eure Kaffeetafel
Diese Kuppeltorte bringt nicht nur eine wohlige Wärme auf euren Kuchenteller, sondern überrascht auch mit einer herrlich cremigen Textur und wärmend-aromatischen Schichten. Durch den unkomplizierten Aufbau ist sie perfekt geeignet, um auch als Hobbybäcker:in etwas Besonderes zu zaubern – sei es für die Familie oder als Mitbringsel zum Brunch. Und keine Sorge: Die Torte lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt sogar am nächsten Tag fast noch besser.
So gelingt die Apfel-Zimt-Kuppeltorte
1. Zerkleinert die Kekse fein (z. B. in einem Gefrierbeutel mit dem Nudelholz oder im Mixer) und vermischt sie mit der geschmolzenen Butter. Drückt die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (ca. Ø 20 cm) und stellt den Boden kalt, bis er fest ist.
2. Schält die Äpfel, würfelt sie klein und gebt sie mit Zucker, Zimt und Zitronensaft in einen kleinen Topf. Lasst alles leicht köcheln, bis die Äpfel weich sind. Rührt zum Schluss die Stärke in etwas Wasser glatt und gebt sie dazu, damit das Kompott andickt. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
3. Weicht die Gelatine in kaltem Wasser ein. Verrührt Frischkäse, Zimt, Puderzucker und Vanilleextrakt zu einer glatten Masse. Schlagt die Sahne steif und hebt sie unter. Erwärmt die Gelatine leicht, löst sie auf und rührt sie sorgfältig unter die Mousse. Alternativ bereitet ihr Agar-Agar nach Packungsanleitung zu.
4. Legt die Halbkugel-Form mit Frischhaltefolie aus und füllt eine Hälfte der Zimtmousse hinein. Gebt das erkaltete Apfelkompott mittig darauf und bedeckt es mit der restlichen Mousse. Zum Schluss den vorbereiteten Keksboden auflegen und leicht andrücken. Die Torte über Nacht kühlstellen oder für mindestens 5 Stunden in den Kühlschrank geben.
5. Stürzt die Torte vorsichtig auf eine Tortenplatte, entfernt die Folie und verziert sie mit Zimtzucker, Apfelchips und gehackten Nüssen. Wer mag, kann auch einen Hauch Karamellsoße darüberträufeln – das rundet das Aroma perfekt ab.
Bilder: Canva / ChatGPT
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