Sushi ganz ohne Reis? Dieses Low Carb Sushi mit Gurke, Lachs, Avocado und Wasabi-Schmand ist frisch, leicht und in nur wenigen Minuten zubereitet. Perfekt für alle, die Lust auf Sushi-Geschmack haben, aber eine kohlenhydratarme Alternative suchen.
Rezept Information
Low Carb Sushi: Frisch, cremig und ganz ohne Reis
Bei diesem Low Carb Sushi ersetzen dünne Gurkenstreifen den klassischen Sushi-Reis. Gefüllt werden die kleinen Rollen mit würzigem Lachs, cremiger Avocado, Babyspinat und einem schnellen Wasabi-Schmand. Das Ergebnis ist herrlich frisch, sättigend und ideal als Snack, Vorspeise oder leichtes Abendessen.
Zutaten für Low Carb Sushi
Für 3 Portionen:
- 200 g Graved Lachs oder Räucherlachs
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1 Handvoll Babyspinat
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1 Avocado
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100 g Schmand
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3 Gurken
- 1 TL Wasabi
- 1 EL Limettensaft
- 1 EL Sesam
- Salz
Low Carb Sushi selber machen: So einfach geht das Rezept
Schritt 1: Gurken vorbereiten
Die Gurken gründlich waschen und mit einem Sparschäler oder Gemüsehobel der Länge nach in dünne Streifen schneiden. Die Streifen leicht trocken tupfen, damit sich die Rollen später besser formen lassen.
Schritt 2: Füllung vorbereiten
Die Avocado halbieren, entkernen und in schmale Streifen schneiden. Den Babyspinat waschen und trocken schütteln. Schmand mit Wasabi, Limettensaft und etwas Salz verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
Schritt 3: Sushi rollen
Mehrere Gurkenstreifen leicht überlappend nebeneinanderlegen. Mit Wasabi-Schmand bestreichen und mit Lachs, Avocado und Babyspinat belegen. Alles vorsichtig aufrollen, mit Sesam bestreuen und direkt servieren.
💡Leo's Tipps zum Rezept
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Für besonders stabile Rollen die Gurkenstreifen vor dem Belegen kurz mit Küchenpapier abtupfen.
- Wer es milder mag, nimmt weniger Wasabi oder ersetzt ihn durch Frischkäse mit Limettensaft.
- Das Low Carb Sushi schmeckt auch mit Surimi, Tofu oder Garnelen richtig lecker.
Häufige Fragen zum Low Carb Sushi
Kann ich Low Carb Sushi vorbereiten?
Ja, am besten bereitet ihr die Zutaten vor und rollt das Sushi kurz vor dem Servieren. So bleiben die Gurkenstreifen frisch und knackig.
Welche Gurken eignen sich für Low Carb Sushi?
Am besten eignen sich lange Salatgurken, da sich daraus breite, gleichmäßige Streifen schneiden lassen.
Kann ich das Low Carb Sushi vegetarisch machen?
Ja, ersetzt den Lachs einfach durch Tofu, Frischkäse, Omelettstreifen oder mehr Avocado und Gemüse.
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Bilder: Magnific
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