Rezept für leckere Summer Rolls in Reispapier mit Erdnuss-Dip

Ihr liebt Summer und Spring Rolls? Dann müsst ihr dazu nicht mehr extra lange nach dem perfekten Restaurant suchen! Macht euch das beliebte vietnamesisches Gericht einfach selber zuhause! Mit diesem Rezept für feinste Sommerrollen in Reispapier mit leckerem Erdnuss-Dip holt ihr euch die traditionelle vietnamesische Küche nachhause.

Summer Rolls - Traditionelle vietnamesische Küche

In Vietnam und anderen asiatischen Ländern ist die Summer Roll oder zu Deutsch Sommerrolle eine traditionelle Vorspeise. Anders als zum Beispiel die chinesische Frühlingsrolle wird die Summer Roll nicht frittiert, sondern einfach mit rohen Zutaten in Reispapier gewickelt. Dazu werden dann leckere Dips und Soßen serviert, in die man die Rollen eintauchen kann. Die beliebtesten Sorten sind die, die mit Garnelen, Hühnchen oder Tofu gefüllt sind. Dazu kommen dann oft Reis oder Reisnudeln, Möhren, Avocado und Gurke und ganz klar Koriander. Das intensive Kraut schmeckt nicht jedem und kann natürlich aus herausgelassen werden. Der absolute Favorit unter den Dips zu den leckeren Summer Rolls ist der Erdnuss-Dip. Cremig zubereitet mit Kokosmilch einfach top!

[button href="https://www.kaufda.de/insights/wo-gibt-es-reispapapier-fuer-summer-rolls-zu-kaufen/" text="Hier könnt ihr das passende Reispapier für eure Summer Rolls kaufen!"]

Rezept für Summer Rolls mit leckerer Erdnusssoße

Da läuft einem doch direkt das Wasser im Mund zusammen, oder? Damit ihr diese Köstlichkeit auch schnell zuhause selber zubereiten könnt, haben wir hier das leckere Rezept für Summer Rolls mit Garnelen und einmal vegan mit Tofu für euch aufgeschrieben. Außerdem zeigen wir euch auch noch, wie ihr den perfekten Erdnuss-Dip zu euren Summer Rolls selber macht. Also ab in die Küche und los geht's!

Zutaten für 10 Summer Rolls:

• Reispapier
• Garnelen (TK) oder Tofu
• 1 Bund Koriander
• 2 Möhre
• Sushi-Reis
• Salat
• 1 Gurke
• 1 Mango
• 1 Avocado
• Sojasoße
• Salz und Pfeffer
• Paprikapulver

Für den Erdnuss-Dip:

• 200g Erdnussbutter Creamy
• Sojasoße
• Reisessig
• 6 EL Kokosmilch

So bereitet ihr eure Sommerrollen zu:

Nun zeigen wir euch Schritt für Schritt die Anleitung zu eurer perfekten Sommerrolle, wie aus dem Restaurant!

• Nehmt euch eine Pfanne und heizt sie mit etwa 1 EL Öl an.
• Wer keinen Reiskocher für den Sushi-Reis hat, stellt einen Topf mit heißem Wasser auf den Herd und nimmt am besten Reis im Kochbeutel.
• Sobald das Wasser kocht, gebt ihr den Reis ca. 15 Minuten ins heiße Wasser.
• Abschütten und etwas abkühlen lassen.
• Wer gerne Garnelen mag, nimmt diese nun aus dem Gefrierschrank und brät sie von beiden Seiten gut an und gibt etwas Salz und Pfeffer dazu bis sie glasig sind.
• Wer lieber Tofu mag, schneidet diesen in kleine Würfel und brät ihn bei mittlerer Hitze scharf an.
• Wenn der Tofu schon anfängt, etwas knusprig zu werden gebt ihr etwas Sojasoße und Honig dazu und schwenkt den Tofu darin noch etwa 1-2 Minuten.
• Am besten den Herd schon herunterdrehen, damit nichts anbrennt.
• Schneidet nun die Möhren, Gurken und Avocado in kleine Stücke.
• Hackt den Koriander und die Minze klein und würfelt auch die Mango in kleine handliche Stücke.

So bereitet ihr den Erdnuss-Dip zu:

So einfach gelingt euch der wohl leckerste Dip der asiatischen Küche:

• Lasst die Erdnussbutter etwas warm werden.
• Gebt alle Zutaten hinzu und verrührt das Ganze bis der Dip schön cremig ist.
• Wer möchte, dass der Erdnuss-Dip extra creamy wird und gerne viel Dip isst, der kann das Ganze in der doppelten Menge in einen Mixer geben.

Wie rollt man die Summer Rolls mit Reispapier?

Doch wie wird aus den harten Reispapier-Oblaten nun eine weiche Rolle, die man gut befüllen kann?

• Nehmt euch ein flaches Schälchen mit Wasser.
• Als Nächstes nehmt ihr ein Reispapier aus der Verpackung und befeuchtet es in der Wasserschale kurz von beiden Seiten.
• Ihr werdet sehen, dass das Reispapier ganz schnell weich und biegsam wird.
• Nehmt nun eure vorbereiteten Zutaten und es kann losgehen.
• Zuerst legt ihr eine Scheibe Salat über die Fläche des Reispapiers.
• Mit einem kleinen Löffel könnt ihr nun den Sushi-Reis dazu geben und mit dem Löffel etwas festdrücken.
• Nun folgen Möhren, Tofu oder Garnele, Mango, Gurke und Co.
• Am Ende noch einen Spritzer Sojasoße, Salz, Pfeffer und natürlich den gehackten Koriander-Minze-Mix dazu.
• Versucht alles in der Mitte des Reispapiers in einer dünnen Linie auszulegen.
• Nehmt euch nun ein Ende der Sommerrolle und klappt es um.
• Nun die linke Seit darüber legen und einrollen.

Bildquelle: Canva