Saftige Mohnschnecken sind ein echter Klassiker unter den Hefeteilchen und begeistern mit ihrer fluffigen Konsistenz und der aromatischen Mohnfüllung. Ob zum Frühstück, zum Nachmittagskaffee oder als süßer Snack zwischendurch. Mit diesem Mohnschnecken-Rezept gelingen dir die beliebten Schnecken wie vom Bäcker ganz einfach zu Hause.
Rezeptinformation
Mohnschnecken-Rezept – fluffig, saftig und unwiderstehlich lecker
Dieses Mohnschnecken-Rezept überzeugt mit einem luftigen Hefeteig und einer aromatischen, saftigen Mohnfüllung. Die Kombination aus leicht süßem Teig und intensiv-nussigem Mohn macht die Schnecken zu einem echten Highlight auf jeder Kaffeetafel. Frisch aus dem Ofen und mit etwas Zuckerguss verfeinert schmecken sie besonders köstlich.
Zutaten für Mohnschnecken
Alle Zutaten auf einen Blick:
Für 12 Stück:
- 500 g Mehl
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1 Würfel frische Hefe (42 g)
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250 ml lauwarme Milch
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80 g Zucker
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1 Ei
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80 g Butter
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200 g gemahlener Mohn
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100 ml Milch
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2 EL Honig
Mohnschnecken selber machen: Schritt für Schritt
Schritt 1: Hefeteig vorbereiten
Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und mit etwas Zucker verrühren. Mehl, restlichen Zucker, Ei und weiche Butter in eine Schüssel geben, die Hefemilch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen.
Schritt 2: Mohnfüllung zubereiten
Gemahlenen Mohn mit Milch und Honig in einem kleinen Topf kurz aufkochen, bis eine streichfähige Masse entsteht. Vom Herd ziehen und leicht abkühlen lassen.
Schritt 3: Schnecken formen und backen
Den Hefeteig rechteckig ausrollen, die Mohnmasse gleichmäßig darauf verstreichen und von der langen Seite her aufrollen. In etwa 12 Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen und weitere 15 Minuten gehen lassen. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 bis 25 Minuten goldbraun backen.
💡 Marlenes Tipp zum Rezept
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Für extra Saftigkeit kannst du einen Schuss Sahne in die Mohnfüllung geben.
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Mit Zuckerguss oder Puderzucker bestreut schmecken die Mohnschnecken besonders festlich.
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Die Schnecken lassen sich hervorragend einfrieren und bei Bedarf kurz aufbacken.
Häufige Fragen zum Mohnschnecken-Rezept
Wie bleiben Mohnschnecken besonders saftig?
Achte darauf, die Schnecken nicht zu lange zu backen. Eine saftige Mohnfüllung und das Abdecken mit einem Küchentuch nach dem Backen helfen ebenfalls, die Feuchtigkeit zu bewahren.
Kann ich die Mohnschnecken am Vortag vorbereiten?
Ja, du kannst die Schnecken abends formen und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Am nächsten Morgen nur noch backen. Das ist ideal für ein entspanntes Frühstück.
Kann ich statt Hefe auch Backpulver verwenden?
Für klassische, fluffige Mohnschnecken ist Hefeteig ideal. Mit Backpulver erhältst du eher eine kuchenartige Konsistenz.
Dieses Mohnschnecken-Rezept ist perfekt für alle, die süßes Hefegebäck lieben. Mit wenigen Zutaten und etwas Geduld zauberst du herrlich duftende Schnecken, die garantiert allen schmecken.
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Bilder: Freepik Google Nano Banana
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