Dieses Dessert sieht nicht nur beeindruckend aus, es schmeckt auch himmlisch frisch: Zitronen-Sorbet, serviert in der ausgehöhlten Frucht selbst! Ob fürs Gartenfest, den Sommerbrunch oder als Highlight beim Dinner – dieses DIY-Sorbet ist ein Hingucker mit Wow-Effekt.
Zitronen-Sorbet in echter Zitrone serviert - So wird's gemacht
Die absolut echt aussehenden Fruchtdesserts des Pariser Patisserie-Chefs Cedric Grolet sind in den letzten Wochen absolut viral gegangen. Neben lebensechten Früchten, sind auch die gefüllten Früchtedesserts super beliebt. Wir zeigen euch wie's geht.
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Zitronen halbieren und vorsichtig aushöhlen – dabei die Schale nicht beschädigen. Das Fruchtfleisch durch ein Sieb drücken, den Saft auffangen. Die ausgehöhlten Zitronenschalen beiseitelegen – sie werden später zur Sorbet-Schale.
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Zitronensaft mit Wasser und Zucker in einem Topf aufkochen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. Anschließend abkühlen lassen.
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Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die abgekühlte Zitronenmasse heben. Das sorgt für eine besonders cremige Konsistenz.
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Zitronenmasse in die Zitronenschalen füllen. In eine flache Form setzen, damit sie stabil stehen, und für mindestens 3–4 Stunden ins Gefrierfach stellen.
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Vor dem Servieren 5–10 Minuten antauen lassen, damit das Sorbet schön löffelbar ist.
💡 Tipp:
Für den echten „Cédric-Grolet-Look“ einfach die Zitronendeckel wieder aufsetzen – so sieht das Dessert aus wie eine unversehrte Frucht mit geheimem Innenleben. Fast zu schön zum Aufessen!
Bildquellen: Canva & ChatGPT
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