Ihr liebt das Zusammenspiel von fruchtiger Frische und zartschmelzender Schokolade? Dann ist diese Himbeer-Schoko-Kuppeltorte wie für euch gemacht! Mit ihrer eleganten Halbkugelform, einer fluffigen Mousse und einem fruchtigen Himbeerkern ist sie das perfekte Dessert-Highlight für Geburtstage, Dinnerabende oder romantische Sonntagnachmittage - hier kommt das Rezept.
Himbeer-Schoko-Kuppeltorte: Eine süße Verführung für jede Feier
Diese Himbeer-Schoko-Kuppeltorte ist der Beweis, dass sich Gegensätze anziehen: die frische Säure der Himbeeren trifft auf die intensive Tiefe der Zartbitterschokolade – ein echter Hochgenuss! Egal zu welchem Anlass, damit habt ihr garantiert einen süßen Trumpf in der Hand. Und das Beste: Diese Torte sieht nicht nur spektakulär aus, sie lässt sich mit ein bisschen Planung auch wunderbar vorbereiten. Also ran an den Schneebesen – euer nächster Kuppeltorten-Moment wartet schon!
Rezept für Schoko-Himbeer-Kuppeltorte
1. Heizt euren Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Trennt die Eier und schlagt das Eiweiß mit einer Prise Salz steif. In einer separaten Schüssel schlagt ihr Eigelb und Zucker schaumig. Hebt den Eischnee vorsichtig unter und siebt Mehl, Stärke, Kakao und Backpulver darüber. Alles sanft unterheben und die Masse in eine gefettete Springform (Ø 20 cm) füllen. Ca. 15 Minuten backen, auskühlen lassen und ggf. auf die passende Größe zuschneiden.
2. Erwärmt die Himbeeren mit Zucker und Zitronensaft in einem kleinen Topf. Püriert die Mischung und passiert sie durch ein feines Sieb, um die Kerne zu entfernen. Gelatine einweichen, ausdrücken und in der warmen Himbeermasse auflösen. Die Masse in eine kleinere Form gießen und mindestens 2 Stunden tiefkühlen.
3. Schmelzt die Zartbitterschokolade im Wasserbad. Gelatine einweichen, ausdrücken und in der warmen Schokolade auflösen. Sahne steif schlagen und mit Vanilleextrakt unter die abgekühlte, aber noch flüssige, Schokolade heben.
4. Füllt etwa zwei Drittel der Schokomousse in die Halbkugelform. Legt den gefrorenen Himbeerkern mittig ein und bedeckt ihn mit der restlichen Mousse. Zum Schluss den Biskuitboden auflegen und leicht andrücken. Die Torte nun über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen oder für 4–5 Stunden ins Gefrierfach stellen.
5. Stürzt die Kuppeltorte vorsichtig auf eine Tortenplatte. Lasst sie 15 Minuten antauen, bevor ihr sie dekoriert. Bestäubt die Oberfläche mit Kakaopulver und garniert mit frischen Himbeeren und dunklen Schokoraspeln.
Tipp: Eine Halbkugel-Silikonform eignet sich ideal. Alternativ könnt ihr auch eine Metallschüssel mit Frischhaltefolie auslegen.
Bilder: ChatGPT / Canva
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