Du bist ein echter Sushi-Fan und hattest schon lang einmal vor, dein Leibgericht nicht nur im Restaurant zu genießen oder es nach Hause zu bestellen, sondern einmal selbst aktiv zu werden? Dann benötigst du zunächst einmal eine kleine Grundausstattung. Welche Utensilien und Zutaten du für Nigiri, Maki und Inside Out Rolls benötigst, verraten wir dir im Folgenden - Zubereitungstipps inklusive.
Sushi Set: Basics für selbstgemachtes Sushi
Du fragst dich, was genau du alles benötigst, wenn du Sushi selber machen möchtest? Kein Problem, wir zeigen dir, welche Basics unerlässlich sind und was du später noch nachrüsten kannst. Besonders wichtig ist eine Sushi-Matte, mit der du die Röllchen in ihre typische Form bringen kannst. Diese Bambusmatten findest du bei vielen Supermärkten, wie Kaufland, Edeka oder Rewe, direkt neben den Algenblättern, Sojasaucen und Co. Alternativ kannst du sie, wie sämtliches Zubehör und Zutaten, auch im Internet bestellen. Wo wir nun schon einmal auf Zutaten zu sprechen gekommen sind, soll es damit gleich weitergehen. Ob Anfänger oder Profi, Sushi-Reis und Nori-Algenblätter benötigt ihr in eurer Sushi-Basisausstattung unbedingt. Für die Zubereitung von Ersterem solltest du dir auch einen Reisessig zulegen (Näheres zur Zubereitung weiter unten). Um den Sushi-Genuss perfekt zu machen, solltest du auch die Sojasauce nicht vergessen - hierbei kannst du dich zwischen der klassischen und süßen Variante entscheiden. Auch bei den restlichen Zutaten geht es nach deinem Geschmack: Lachs, Thunfisch, Surimi, Garnelen, Tofu werden hervorragend durch Gurke, Avocado, Paprika, Frischkäse oder Lauchzwiebel ergänzt. Bei Bedarf kannst du das Repertoire auch noch um Sesam, Teriyaki-Sauce und Wasabi erweitern. 
Sushi selber machen: Zutaten und Zubereitung
Sushi zu Hause herzustellen ist leichter als gedacht. Wenn du die wichtigsten Zutaten und Helferlein daheim hast, wird es ein Kinderspiel. Die Handgriffe lernst du rasend schnell.
Nigiri
Bild: Shutterstock Basis-Zutaten:
- Sushi-Reis
- rohes Lachsfilet oder Thunfisch
Maki
Bild: Luigi Pozzoli / unsplash.com Basis-Zutaten:
- Sushi-Reis
- Noriblätter
- rohes Lachsfilet, Thunfisch oder Surimi-Sticks
- Gurke
- Avocado
- Frischkäse
- Paprika
- Lauchzwiebeln
- Mango
- Teriyaki Sauce
- Sesam
Inside Out Rolls
Bild: Shutterstock Basis-Zutaten:
- Sushi-Reis
- Noriblätter
- Lachsfilet, Thunfisch, Krabben oder Surimi-Sticks
- Gurke, Paprika oder Avocado
- Frischkäse
- Lauchzwiebeln
- Rucola
- Teriyaki Sauce
- Sesam
Sushi-Reis: Alles, was du wissen solltest
Für die Zubereitung von Sushi benötigst du einen speziellen Reis, denn im Gegensatz zu anderen Gerichten ist es hier wichtig, dass er schön klebt. Um den perfekten Reis zu bekommen, benötigst du nicht zwingend einen Reiskocher, es geht auch mit einem gewöhnlichen Topf. Bevor es ans Kochen geht, solltest du den Reis zwei- bis dreimal durchwaschen, bis das Wasser klar ist. Dann gibst du den Reis in den Topf und füllst Wasser im Verhältnis 1:1,5 auf. Jetzt lässt du alles einmal aufkochen und stellst den Herd dann auf mittlere Stufe. Etwa 15 bis 20 Minuten köcheln lassen und zwischendurch umrühren. Zu Schluss gibst du noch eine Mischung aus anderthalb EL Reisessig, einem halben EL Zucker sowie einem halben TL Salz hinzu und verrührst den Reis noch einmal. Lasse den Reis abkühlen, bevor du mit den Sushirollen loslegst.
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Titelbild: Louis Hansel /unsplash.com
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