Ihr denkt, im Herbst und Winter ist die Saison für buntes Obst und Gemüse vorbei? Dann belehren wir euch eines Besseren! Denn in den kalten Monaten haben mindestens genauso viele Leckereien Saison. Freut euch auf süße und herzhafte Gewächse in unserem großen Überblick!
🥬 Kohlgemüse
Kohl ist wohl der Klassiker schlechthin, wenn es um Wintergewächse geht. Denn das Gemüse ist besonders robust und viele Sorten entfalten erst mit dem ersten Frost ihr volles Aroma. Ob geröstet, gedämpft oder auch roh, Kohl ist zudem vielseitiger, als viele immer denken.
- Weißkohl
- Rotkohl
- Wirsing
- Spitzkohl
- Rosenkohl
- Grünkohl
- Chinakohl
🥕 Wurzel- & Knollengemüse
Ob Karotte, Rote Bete oder auch die klassische Kartoffeln, sie alle wachsen unter der Erde und sind somit auch in den kalten Jahreszeiten zu ernten. Insbesondere im September, Oktober und November gibt es dann die bunten Farben und vielfältigen Aromen zu entdecken.
- Karotten
- Rote Bete
- Pastinake
- Petersilienwurzel
- Knollensellerie
- Schwarzwurzel
- Steckrüben
- Kartoffeln
- Topinambur
🧅 Zwiebel- & Lauchgemüse
Auch Zwiebelgemüse mag es besonders kalt und ungemütlich. Ein Glück, denn so kommen wir in den tristen Monaten trotzdem auf Genuss der Extraklasse. Süß und scharf, knackig und karamellisiert, Schalotten, Lauch und Co. können immer und überall verwendet werden.
- Zwiebeln
- Schalotten
- Lauch
- Knoblauch
🥗 Salatgemüse
Salat ist viel mehr als schwere Dressings und die obligatorische Tomate! Genau das könnt ihr euch selbst im Herbst und Winter beweisen. Insbesondere im Oktober und November haben ganz unterschiedliche Varianten Saison und bilden so die Grundlage für köstliche Kreationen.
- Feldsalat
- Endivien
- Chicorée
- Zuckerhut
- Spinat
🍄🟫 Pilze
Geht ihr auch gerne auf die Suche? Ganz egal, ob ihr im Wald unterwegs seid oder im Supermarkt, gerade im Herbst haben fast alle Pilze Saison. Freut euch auf die wohl größte Umami-Zeit des Jahres.
- Champignons
- Austernpilze
- Steinpilze
- Pfifferlinge
🎃 Kürbisse
Natürlich haben wir auch an den Herbstklassiker schlechthin gedacht. den Kürbis. Ob grün oder orange, lang oder rund, klein oder ganz groß, kaum ein Gewächs ist so vielseitig. Also, stürzt euch auch in diesem Jahr auf die Ausbeute und entdeckt vielfältige Sorten.
- Hokkaido
- Butternut
- Muskat
- Spaghetti
- Patisson
- Gelber Zentner
🍎 Obst
Ihr dachtet Herbst und Winter können nur Kohl und Kartoffel? Falsch! Denn auch so manches süßes Obst hat die kalten Temperaturen besonders gerne. Vor allem Fans von Marmelade, Kompott, Kuchen & Co. kommen hier besonders auf ihre Kosten.
- Äpfel
- Birnen
- Quitten
- Weintrauben
- Pflaumen
🌱💡 Unser Fazit: Obst und Gemüse in der tatsächlichen Saison zu kaufen ist nicht nur lecker, sondern hilft auch der Umwelt! Denn der Kauf von Produkten aus regionalem Anbau reduziert lange Transportwege und Energiekosten für künstliche Gewächshäuser. Daher lohnt es sich auf jeden Fall zu den von Natur aus erhältlichen Gewächsen zu greifen. Doch keine Sorge, die geliebte Banane ist dennoch weiterhin erhältlich.
Bilder: Canva / Getty Images
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