Vegane Apfel-Zimt-Waffeln - Das Rezept

Waffel geht auch vegan!

Wenn es draußen kühler wird und ihr euch nach etwas Warmem und Süßem sehnt, sind diese veganen Apfel-Zimt-Waffeln genau das Richtige. Sie duften herrlich nach Zimt, sind innen schön saftig und kommen ganz ohne tierische Produkte aus. Ob als entspanntes Wochenendfrühstück, süßer Brunch mit Freunden oder als kleines Wohlfühl-Highlight am Nachmittag – dieses Rezept bringt sofort Gemütlichkeit auf den Tisch. Und das Beste: Die Waffeln sind schnell gemacht und gelingen auch Waffel-Neulingen garantiert.

Rezept Information

Vegane Apfel-Zimt-Waffeln - So lecker!

Diese veganen Apfel-Zimt-Waffeln sind echtes Soulfood und zaubern im Handumdrehen gute Laune auf den Teller. Egal, ob ihr euch selbst verwöhnen oder eure Liebsten überraschen wollt – mit diesem Rezept sorgt ihr garantiert für glückliche Gesichter und einen herrlich duftenden Moment voller Genuss. Also: Waffeleisen an, Teig rühren und losbacken!

Zutaten für vegane Apfel-Zimt-Waffeln

Hier kommen einmal alle nötigen Zutaten auf einen Blick:

Für den Teig

• 250 g Weizenmehl (Typ 405 oder 480)

• 2 TL Backpulver

• 1 TL Zimt

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 2 EL Zucker oder Rohrohrzucker

• 300 ml Pflanzendrink (z. B. Hafer- oder Mandelmilch)

• 60 ml neutrales Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl)

• 1 Apfel (z. B. Elstar oder Boskoop)

• 1 Prise Salz

• Etwas Öl für das Waffeleisen

Optional zum Servieren

• Puderzucker

• Apfelmus

• Ahornsirup

• Vegane Vanillesauce

Vegane Apfel-Zimt-Waffeln: Die Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1:  Mixen
Gebt Mehl, Backpulver, Zimt, Vanillezucker, Zucker und Salz in eine große Schüssel und vermischt alles gut.

Schritt 2:  Flüssige Zutaten einrühren
Fügt nun den Pflanzendrink und das Öl hinzu und verrührt alles zu einem glatten, dickflüssigen Teig. Achtet darauf, dass keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

Schritt 3:  Apfel vorbereiten
Schält den Apfel, entfernt das Kerngehäuse und reibt ihn grob. Hebt die Apfelraspel anschließend vorsichtig unter den Teig – so werden die Waffeln besonders saftig.

Schritt 4: Warm genießen
Serviert die Waffeln am besten frisch und warm – pur oder mit euren Lieblings-Toppings.

Warum dieses vegane Waffel-Rezept besonders gut funktioniert

Sind vegane Waffeln gesund?

Vegane Waffeln können eine gesündere Alternative zu klassischen Waffeln sein, da sie ohne Eier, Butter und Milch auskommen. Stattdessen werden oft pflanzliche Zutaten wie Haferdrink, Pflanzenöl oder Obst verwendet, was den Anteil an gesättigten Fettsäuren reduzieren kann. Wie gesund vegane Waffeln sind, hängt jedoch von den Zutaten ab – Vollkornmehl, wenig Zucker und frisches Obst machen sie besonders ausgewogen.

Kann man Waffeln ohne Ei und Milch backen?

Ja, Waffeln lassen sich problemlos ohne Ei und Milch zubereiten. Pflanzendrinks wie Hafer-, Soja- oder Mandelmilch ersetzen Kuhmilch, während Backpulver, Apfelmus oder Banane für Bindung und Lockerheit sorgen. Vegane Waffeln werden dadurch genauso fluffig und saftig wie die klassische Variante.

Welcher Pflanzendrink eignet sich am besten für vegane Waffeln?

Für vegane Waffeln eignen sich besonders Haferdrink und Sojadrink, da sie geschmacksneutral sind und eine gute Konsistenz liefern. Mandel- oder Kokosdrink verleihen den Waffeln eine leicht nussige bzw. exotische Note. Wichtig ist, einen ungesüßten Pflanzendrink zu wählen, um den Zuckergehalt besser kontrollieren zu können.

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Bilder: Canva