Fruchtig, leicht und ein echter Hingucker: Die Wickeltorte mit Brombeeren ist das perfekte Dessert für besondere Anlässe oder den Sonntagskaffee. Mit ihrer luftigen Biskuitbasis und der cremigen Füllung sorgt sie für Begeisterung bei Groß und Klein und ist dabei einfacher zuzubereiten, als sie aussieht.
Rezeptinformation
Rezept für Wickeltorte mit Brombeeren: Fruchtig-cremiger Genuss
Die Wickeltorte mit Brombeeren begeistert mit ihrer besonderen Optik und einem herrlich frischen Geschmack. Zarte Biskuitstreifen werden mit einer fruchtigen Brombeercreme gefüllt und kunstvoll aufgerollt. Das Ergebnis: eine beeindruckende Torte, die nicht nur toll aussieht, sondern auch wunderbar leicht schmeckt.
Zutaten für Wickeltorte mit Brombeeren
Alle Zutaten auf einen Blick:
Für 8 Portionen:
- 4 Eier
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120 g Zucker
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100 g Mehl
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1 TL Backpulver
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250 g Brombeeren
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250 ml Sahne
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200 g Frischkäse
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2 EL Puderzucker
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1 Päckchen Vanillezucker
Wickeltorte mit Brombeeren selber machen – Schritt für Schritt
Schritt 1: Biskuit backen
Eier und Zucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver vorsichtig unterheben und den Teig auf ein Backblech streichen. Bei 180 °C ca. 10 bis 12 Minuten backen. Anschließend auf ein Küchentuch stürzen und abkühlen lassen.
Schritt 2: Creme zubereiten
Sahne steif schlagen. Frischkäse, Puderzucker und Vanillezucker verrühren und die Sahne unterheben. Brombeeren pürieren oder leicht zerdrücken und unter die Creme mischen.
Schritt 3: Wickeltorte formen
Den Biskuit in gleichmäßige Streifen schneiden, mit der Creme bestreichen und nacheinander aufrollen. Die Streifen spiralförmig zusammensetzen, sodass die typische Wickeltorte entsteht. Kaltstellen und vor dem Servieren dekorieren.
💡 Marlenes Tipp zum Rezept
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Für eine intensivere Farbe kannst du etwas Brombeersaft zur Creme geben.
- Die Torte lässt sich auch mit Himbeeren oder Erdbeeren variieren.
- Vor dem Servieren mit frischen Beeren und Puderzucker dekorieren.
Häufige Fragen zur Wickeltorte mit Brombeeren
Warum reißt mein Biskuit?
Wenn der Biskuit zu trocken ist, kann er brechen. Rolle ihn am besten noch leicht warm vor, damit er flexibel bleibt.
Kann ich die Torte vorbereiten?
Ja, die Wickeltorte schmeckt sogar noch besser, wenn sie einige Stunden im Kühlschrank durchzieht.
Wie lange ist die Wickeltorte haltbar?
Im Kühlschrank hält sie sich etwa 2 bis 3 Tage frisch.
Die Wickeltorte mit Brombeeren ist ein echter Hingucker und überzeugt mit ihrem fruchtigen Geschmack. Perfekt für besondere Anlässe oder als Highlight auf der Kaffeetafel!
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Bilder: Freepik
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