Der Markt für vegane Ernährung boomt! Ganz vorne mit dabei die vielen verschiedenen Fleischersatz-Varianten. Neben Tofu, Seitan und Gemüsebällchen jeglicher Art, ist nun auch Tempeh bei uns in Deutschland angekommen. Das fermentierte Produkt aus Indonesien ist eine wunderbare Art, Gerichte, die eigentlich mit Fleisch zubereitet werden, zu revolutionieren. Hier erfahrt ihr alles, was ihr über Tempeh wissen müsst und wo ihr es kaufen könnt.
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Das ist Tempeh und so bereitet ihr es zu
Tofu wird auf Soja-Basis hergestellt und Seitan aus einem Weizenmix, aber was genau ist dann eigentlich Tempeh? Bei Tempeh handelt es sich um ein wunderbares Produkt, mit dem ihr Fleischprodukte ersetzen könnt. Ursprünglich stammt es aus Indonesien und ist ein fermentiertes Sojaprodukt, welches durch die gezielte Zugabe bestimmter Schimmelpilze seine Form, Farbe und Konsistenz bekommt. Das klingt erstmal verrückt, schmeckt aber total lecker! Zubereiten lässt sich Tempeh ähnlich einfach wie andere Sojaprodukte und Seitan. Einfach in die gewünschte Form schneiden und bei Bedarf mit Soja- oder Terriyaki-Soße marinieren. Ihr könnt euren Tempeh dann einfach in einer Pfanne heiß anbraten oder aber frittieren. Am besten passt er ganz klar zu Rezepten aus der asiatischen Küche!
Wo gibt es Tempeh zu kaufen?
Wer nun Hunger auf Tempeh bekommen hat und das wundersame Fleischersatz-Produkt einmal ausprobieren möchte, der muss nicht müßig getrocknete Sojabohnen fermentieren. Zum Glück gibt es den leckeren Tempeh mittlerweile in einigen Supermärkten fertig zu kaufen. Ob einfach Natur, mariniert mit leckeren Soßen oder mit knackigen Nüssen. Die Auswahl ist groß und wird immer größer. Wir haben das Soja- oder Lupinen-Produkt schon bei Denns Biomarkt, der BIO Company und bei Alnatura gesichtet.Wir sind uns aber sicher, dass das beliebte Produkt bald auch schon Supermärkte wie Edeka, REWE, Kaufland und viele mehr erobern wird.
Bildquelle: Canva
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