Frühstück mal anders! Wenn ihr morgens Lust auf etwas Besonderes habt, das euch gleichzeitig wärmt, nährt und glücklich macht, dann ist dieses Rezept genau das Richtige: Ein cremiges Kokos-Porridge mit karamellisierten Bananen, knusprigen Nüssen und einem Hauch Zimt. Es vereint Exotik und Wohlfühlküche in einer Schale und ist perfekt für entspannte Sonntage, gemütliche Brunchs oder einfach als euer neues Lieblingsfrühstück. Schnell gemacht, vegan und unglaublich lecker – so startet ihr mit einem Lächeln in den Tag!
Rezept für cremiges Kokos-Porridge mit karamellisierten Bananen
Dieses Kokos-Porridge ist mehr als nur ein Frühstück – es ist ein kleiner Verwöhnmoment für euch selbst. Ob für den perfekten Start in den Tag oder als süßer Soulfood-Snack zwischendurch: Mit diesem Rezept bringt ihr exotisches Flair und gute Laune auf den Frühstückstisch. Probiert es aus – euer nächster Morgen wird garantiert goldig!
Zubereitung:
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Gebt die Haferflocken zusammen mit der Kokosmilch, einer Prise Salz und dem Zimt in einen kleinen Topf.
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Erhitzt alles bei mittlerer Temperatur und lasst es unter gelegentlichem Rühren für ca. 5–7 Minuten köcheln, bis das Porridge schön cremig ist.
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In der Zwischenzeit schneidet ihr die Banane in Scheiben. Erhitzt das Kokosöl in einer Pfanne und bratet die Bananenscheiben darin an, bis sie leicht braun sind. Gebt dann den Ahornsirup darüber und lasst alles kurz karamellisieren – das duftet herrlich!
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Hackt die Walnüsse grob und röstet sie in einer Pfanne ohne Fett leicht an, bis sie aromatisch duften.
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Füllt das Porridge in zwei Schalen, toppt es mit den karamellisierten Bananen, den gerösteten Nüssen, Kokosraspeln und frischen Beeren – fertig ist euer Frühstückstraum!
Tipp:
Wenn ihr es besonders fruchtig mögt, könnt ihr zusätzlich Apfelstücke oder Mango unter das Porridge mischen. Für eine extra Portion Protein passen ein Löffel Nussmus oder veganes Proteinpulver super dazu.
Bildquelle: Canva
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