Saftige Birnen, ein herrlich knuspriger Mürbeteig und eine feine Mandelnote: Diese Birnen-Tarte bringt französisches Café-Feeling direkt zu euch nach Hause. Besonders im Spätsommer und Herbst ist das einfache Birnen-Tarte Rezept eine köstliche Möglichkeit, reife Birnen zu verarbeiten. Ob zum Nachmittagskaffee, als Dessert oder für Gäste – diese fruchtige Tarte schmeckt einfach immer!
Rezeptinformation
Einfaches Birnen-Tarte Rezept mit Mandeln
Unsere Birnen-Tarte kombiniert einen buttrigen Mürbeteig mit saftigen Birnen und einer feinen Mandelcreme. Das Ergebnis ist außen wunderbar knusprig und innen herrlich saftig. Dabei sieht die Tarte aufwendiger aus, als sie tatsächlich ist. Die Birnenspalten werden einfach auf der Mandelcreme verteilt und anschließend goldbraun gebacken. So habt ihr im Handumdrehen einen französisch angehauchten Kuchen auf dem Tisch.
Zutaten für unsere Birnen-Tarte
Alle Zutaten auf einen Blick:
Für 8 Stück:
- 200 g Mehl
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100 g kalte Butter
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80 g Zucker
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1 Ei
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1 Prise Salz
- 3 reife Birnen
- 100 g gemahlene Mandeln
- 80 g weiche Butter
- 80 g Zucker
- 2 Eier
- 1 TL Vanillezucker
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Mandelblättchen
- Puderzucker zum Bestäuben
Birnen-Tarte selber machen: So einfach geht's
Schritt 1: Mürbeteig vorbereiten
Gebt Mehl, kalte Butter, Zucker, ein Ei und eine Prise Salz in eine Schüssel und verknetet alles zügig zu einem glatten Teig. Formt den Teig zu einer Kugel und stellt ihn für etwa 30 Minuten kalt. Anschließend rollt ihr ihn aus und legt damit eine gefettete Tarteform aus.
Schritt 2: Birnen und Mandelcreme vorbereiten
Schält die Birnen, halbiert sie und entfernt das Kerngehäuse. Schneidet die Birnen anschließend in dünne Spalten und beträufelt sie mit Zitronensaft. Für die Mandelcreme verrührt ihr weiche Butter, Zucker, Eier, Vanillezucker und gemahlene Mandeln zu einer cremigen Masse. Verteilt die Creme gleichmäßig auf dem Mürbeteig.
Schritt 3: Birnen-Tarte belegen und backen
Legt die Birnenspalten fächerförmig auf die Mandelcreme und bestreut alles mit Mandelblättchen. Backt die Tarte bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für etwa 35 bis 40 Minuten, bis der Rand goldbraun und die Mandelcreme durchgebacken ist. Lasst die Birnen-Tarte etwas abkühlen und bestäubt sie vor dem Servieren mit Puderzucker.
💡Leo's Tipps zum Rezept
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Verwendet möglichst reife, aber noch feste Birnen. So bleiben die Spalten beim Backen schön in Form.
- Für eine herbstliche Variante könnt ihr etwas Zimt oder Kardamom zur Mandelcreme geben.
- Besonders lecker schmeckt die Birnen-Tarte noch leicht warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne.
Häufige Fragen zur Birnen-Tarte
Welche Birnen eignen sich für eine Birnen-Tarte?
Für die Tarte eignen sich aromatische Birnensorten, die reif, aber nicht zu weich sind. Besonders gut funktionieren beispielsweise Conference, Abate Fetel oder Williams Christ. Zu weiche Birnen können beim Backen schnell zerfallen und zu viel Flüssigkeit abgeben.
Kann ich die Birnen-Tarte vorbereiten?
Ja, ihr könnt die Birnen-Tarte problemlos einige Stunden vor dem Servieren backen. Nach dem vollständigen Auskühlen bewahrt ihr sie am besten abgedeckt auf. Am nächsten Tag könnt ihr einzelne Stücke bei Bedarf kurz im Backofen erwärmen.
Kann ich die Birnen-Tarte ohne Mandeln backen?
Ja, die Mandeln könnt ihr beispielsweise durch gemahlene Haselnüsse ersetzen. Auch eine einfache Vanillecreme passt hervorragend zu den Birnen. Beachtet jedoch, dass sich dadurch Geschmack und Konsistenz der Füllung etwas verändern.
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Bilder: Magnific
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