Wenn es draußen langsam kühler wird, darf es in der Küche wieder richtig gemütlich werden! Unsere herbstliche Karottencremesuppe bringt mit Möhren, Kartoffeln, Ingwer und einem Hauch Orange jede Menge Farbe und Geschmack auf den Teller. Das cremige Rezept ist schnell gemacht, wunderbar wärmend und eignet sich sowohl als leichte Hauptspeise als auch als herbstliche Vorspeise.
Rezept Information
Cremige Karottencremesuppe mit Ingwer und Orange
Karotten sind wie gemacht für eine cremige Herbstküche. Ihr leicht süßliches Aroma harmoniert besonders gut mit würzigem Ingwer und fruchtiger Orange. Kartoffeln sorgen in unserer Karottencremesuppe für eine samtige Konsistenz, während Sahne das Ganze wunderbar cremig macht. Ein wenig Muskat rundet die herbstlichen Aromen ab. Dazu noch ein paar geröstete Kürbiskerne als Topping und schon steht eine unkomplizierte Wohlfühlmahlzeit auf dem Tisch.
Zutaten für herbstliche Karottencremesuppe
Alle Zutaten auf einen Blick:
Für 4 Portionen:
- 700 g Karotten
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200 g Kartoffeln
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1 Zwiebel
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20 g frischer Ingwer
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750 ml Gemüsebrühe
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100 ml Sahne
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1 Orange
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1 EL Butter
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Salz
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Pfeffer
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1 Prise Muskat
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50 g Kürbiskerne
Herbstliche Karottencremesuppe einfach selber machen
Schritt 1: Gemüse vorbereiten
Schält zunächst die Karotten, Kartoffeln, Zwiebel und den Ingwer. Schneidet Karotten und Kartoffeln in kleine Stücke und würfelt die Zwiebel sowie den Ingwer fein. Erhitzt anschließend die Butter in einem großen Topf und dünstet Zwiebel und Ingwer darin kurz an.
Schritt 2: Karottencreme kochen
Gebt die Karotten und Kartoffeln in den Topf und bratet das Gemüse für einige Minuten mit an. Gießt anschließend die Gemüsebrühe dazu und lasst alles bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln, bis Karotten und Kartoffeln weich sind.
Schritt 3: Pürieren und verfeinern
Püriert das Gemüse mit einem Stabmixer zu einer feinen Creme. Presst die Orange aus und gebt den Saft zusammen mit der Sahne dazu. Schmeckt die Karottencremesuppe mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat ab. Röstet zum Schluss einige Kürbiskerne ohne Öl in einer Pfanne an und verteilt sie vor dem Servieren als knuspriges Topping darüber.
💡Leo's Tipps zum Rezept
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Für eine vegane Karottencremesuppe könnt ihr die Butter durch Pflanzenöl und die Sahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Kochcreme ersetzen.
- Wer es etwas würziger mag, gibt zusätzlich eine Prise Curry oder Chiliflocken in die Karottencremesuppe.
- Neben Kürbiskernen eignen sich auch geröstete Haselnüsse, Croûtons oder ein Klecks Crème fraîche als herbstliches Topping.
Häufige Fragen zur herbstlichen Karottencreme
Wie wird die Karottencremesuppe besonders cremig?
Die Kartoffeln sorgen beim Pürieren für eine natürlich cremige Konsistenz. Für ein besonders feines Ergebnis solltet ihr die Karotten und Kartoffeln vollständig weich kochen und anschließend gründlich pürieren. Mit etwas Sahne wird die Creme zusätzlich samtig.
Kann ich die Karottencremesuppe vorbereiten?
Ja, die Karottencremesuppe lässt sich sehr gut vorbereiten. Ihr könnt sie nach dem Kochen abkühlen lassen und luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren erwärmt ihr sie langsam im Topf und gebt bei Bedarf noch einen kleinen Schuss Gemüsebrühe hinzu.
Welche Gewürze passen zu Karottencremesuppe?
Zu Karotten passen besonders gut Ingwer, Muskat, Curry, Kreuzkümmel und eine leichte Schärfe durch Chili. Auch frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian harmonieren mit dem süßlichen Aroma der Möhren und verleihen der Karottencremesuppe eine zusätzliche herbstliche Note.
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Bilder: Magnific
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