Knackig, cremig, würzig und herrlich frisch: Diese Kohlrabi-Tacos mit würzigem Hack, Avocado-Creme und Limetten-Krautsalat bringen richtig Abwechslung auf euren Teller. Statt klassischer Tortillas verwenden wir feine Kohlrabischeiben als Taco-Hülle und füllen sie mit aromatischem Hackfleisch, frischer Avocado-Creme und einem spritzigen Krautsalat. Perfekt für ein leichtes Abendessen, das trotzdem wunderbar satt macht!
Rezept Information
Kohlrabi-Tacos Rezept: Low Carb, würzig und frisch
Diese Kohlrabi-Tacos sind die perfekte Mischung aus knackigem Gemüse, würziger Füllung und cremigem Topping. Die dünnen Kohlrabischeiben ersetzen klassische Taco-Shells und sorgen für einen wunderbar frischen Biss. Dazu kommen kräftig angebratenes Hackfleisch mit Paprika und Kreuzkümmel, eine samtige Avocado-Creme und ein Limetten-Krautsalat, der dem Gericht die perfekte Frische verleiht.
Zutaten für Kohlrabi-Tacos mit würzigem Hack
Alle Zutaten auf einen Blick:
Für 2 Portionen:
- 2 große Kohlrabi
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300 g Hackfleisch
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1 rote Zwiebel
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1 Knoblauchzehe
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1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Avocado
- 2 EL Joghurt oder Crème fraîche
- 1 Limette
- 150 g Weißkohl
- 1 kleine Möhre
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Frischer Koriander oder Petersilie zum Servieren
Kohlrabi-Tacos einfach zubereiten
Schritt 1: Kohlrabi vorbereiten
Die Kohlrabi schälen und mit einem scharfen Messer oder Gemüsehobel in dünne, runde Scheiben schneiden. Die Scheiben für 1 bis 2 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, anschließend kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. So werden sie biegsam und lassen sich später wie kleine Tacos füllen.
Schritt 2: Hackfleisch anbraten
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und beides darin glasig anbraten. Das Hackfleisch dazugeben und krümelig braten. Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles kräftig würzen. Die Füllung kurz weiterbraten, bis sie schön aromatisch ist.
Schritt 3: Avocado-Creme und Krautsalat zubereiten
Die Avocado mit Joghurt, etwas Limettensaft, Salz und Pfeffer cremig zerdrücken. Für den Krautsalat den Weißkohl fein schneiden, die Möhre raspeln und beides mit Olivenöl, Limettensaft, Salz und Pfeffer vermengen. Alles kurz ziehen lassen, dann die Kohlrabischeiben mit Hack, Avocado-Creme und Krautsalat füllen und mit frischen Kräutern servieren.
💡Danis Tipp zum Rezept
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Wenn ihr die Kohlrabischeiben besonders weich mögt, könnt ihr sie eine Minute länger blanchieren.
- Für eine vegetarische Variante ersetzt ihr das Hackfleisch einfach durch Linsen, Bohnen oder Veggie-Hack.
- Extra lecker wird es mit etwas zerbröseltem Feta, Jalapeños oder einem Klecks Sour Cream als Topping.
Häufige Fragen zum Kohlrabi-Tacos Rezept
Kann ich die Kohlrabi-Tacos vorbereiten?
Ja, ihr könnt die Kohlrabischeiben, das Hackfleisch und den Krautsalat bereits vorbereiten und getrennt im Kühlschrank aufbewahren. Gefüllt werden die Tacos am besten erst kurz vor dem Servieren, damit sie frisch und knackig bleiben.
Kann ich statt Kohlrabi auch anderes Gemüse verwenden?
Natürlich! Auch große Salatblätter, Spitzkohlblätter oder dünne Gurkenscheiben eignen sich als frische Taco-Hülle. Kohlrabi passt aber besonders gut, weil er mild schmeckt und einen angenehmen Biss hat.
Wie werden die Kohlrabi-Tacos noch würziger?
Für mehr Schärfe könnt ihr Chili, Cayennepfeffer oder gehackte Jalapeños zum Hackfleisch geben. Auch ein Spritzer Hot Sauce über den fertigen Tacos sorgt für extra Würze.
Diese Kohlrabi-Tacos sind perfekt für alle, die Lust auf ein frisches, leichtes und trotzdem herzhaftes Gericht haben. Das würzige Hack, die cremige Avocado und der Limetten-Krautsalat harmonieren einfach wunderbar miteinander. Probiert das Rezept aus und bringt neuen Schwung in eure Taco-Küche!
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Bilder: Magnific
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