Ihr plant ein Sommerfest, sucht noch das perfekte Highlight fürs nächste Kaffeekränzchen oder wollt eure Liebsten einfach mal mit einer fruchtig-exotischen Torte überraschen? Dann ist diese Mango-Kokos-Kuppeltorte genau das Richtige für euch! Die Kombination aus zarter Kokosnote, frischem Mango-Geschmack und einer luftig-leichten Mousse macht diese Torte nicht nur zum optischen Hingucker, sondern auch zum echten Geschmackserlebnis. Und das Beste: Mit ein wenig Vorbereitung gelingt sie auch Hobbybäcker:innen ganz leicht!
Tropischer Genuss unter einer beeindruckenden Kuppel
Mit dieser Mango-Kokos-Kuppeltorte holt ihr euch das Urlaubsgefühl direkt auf den Kuchenteller! Fruchtige Frische trifft auf cremige Leichtigkeit – perfekt für warme Tage, Geburtstagsfeiern oder als Highlight zum Sonntagskaffee. Und ganz ehrlich: Wer könnte bei so einem Anblick widerstehen? Also ran an die Rührschüssel – eure Gäste werden begeistert sein!
Anleitung für Mango-Kokos-Kuppeltorte
1. Heizt den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Schlagt die Eier mit Zucker und einer Prise Salz cremig auf (mind. 5 Minuten). Hebt dann vorsichtig das Mehl, Stärke, Backpulver und die Kokosraspeln unter. Backt die Masse in einer Springform (Ø 20 cm) ca. 12–15 Minuten und lasst den Boden danach vollständig auskühlen.
2. Püriert das Mango-Fruchtfleisch mit Zitronensaft und Puderzucker. Weicht die Gelatine in kaltem Wasser ein, löst sie anschließend in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auf und rührt etwas Mangopüree ein, bevor ihr alles unter das restliche Püree mischt. Schlagt die Sahne steif und hebt sie unter die Mango-Masse.
3. Legt eure Halbkugel-Form mit Frischhaltefolie aus. Füllt etwa zwei Drittel der Mango-Mousse hinein, streicht sie glatt und stellt die Form für ca. 15 Minuten kalt.
4. Schmelzt die weiße Schokolade in der warmen Kokosmilch. Lasst die Mischung abkühlen, bevor ihr sie mit Mascarpone und Vanillezucker verrührt. Stellt die Creme ebenfalls kurz kalt.
5. Gebt die Kokos-Creme mittig auf die leicht angezogene Mango-Mousse. Verteilt nun das restliche Drittel der Mango-Mousse obenauf. Legt zuletzt den Biskuitboden auf die Masse und drückt ihn leicht an. Ab damit in den Kühlschrank – idealerweise über Nacht.
6. Stürzt die Torte vorsichtig auf eine Platte, entfernt die Folie und verziert sie nach Belieben mit Kokosraspeln, einem Mangospiegel oder frischen Mango-Stücken. Ein paar Minzblätter geben einen schönen Farbakzent!
Tipp: Den Biskuit könnt ihr auch am Vortag vorbereiten – das spart Zeit und erleichtert das Schichten!
Bilder: ChatGPT / Canva
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