Mini-Pancake-Spieße mit Früchten und Schokocreme

Fluffige Pancakes mögen wohl die meisten, aber mit dieser süßen Variante könnt ihr wohl so ziemlich jeden am Tisch begeistern. Wir stellen dir hier das Rezept für bezaubernde Mini-Pancake-Spieße vor.

Rezept Information

Kleine Pancakes am Spieß - Frühstück mal anders

Im Folgenden zeigen wir dir, wie die kleinen Pfannkuchen gemacht werden. Anschließend kannst du sie mit den verschiedensten Obstsorten kombinieren. Aber auch eine herzhafte Version mit Lachs und Frischkäse ist denkbar. Ganz wie du und deine Gäste es am liebsten mögen.

Zutaten für Mini-Pancakes am Spieß

Hier kommen einmal alle nötigen Zutaten auf einen Blick:

Für den Teig

• 250 g Mehl 

• 200 ml Milch

• 50 g Zucker 

• 2 Eier

• 1 TL Vanillezucker

Obst

• 10 Erdbeeren

• 1 Bananen

• 20 Blaubeeren

• 20 Himbeeren

Mini-Pancakes am Spieß: Die Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Teig zubereiten

Mehl, Zucker, Vanillezucker, Milch und Eier in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.

Schritt 2: Pfanne vorheizen

In eine Pfanne Öl geben und mit einem Teelöffel kleine Teigtupfen hineinsetzen. 

Schritt 3: Backen

Die Mini-Pancakes nach 1 bis 2 Minuten wenden und die von der anderen Seite backen.

Schritt 4: Ab auf den Spieß

Jetzt kleine Spieße (z.B. Fingerfoodspieße aus Holz) zur Hand nehmen und die Mini-Pancakes mit Nussnougatcreme bestreichen, aufspießen und abwechselnd mit in Scheiben geschnittenem Obst aufstecken. Ganz oben eine Blaubeere setzen.

Warum dieses Mini-Pancake-Rezept besonders gut funktioniert:

Wie bekomme ich den perfekten Pancake-Teig für fluffige Pancakes?

• Teig etwas dicker halten als bei Crêpes, aber nicht zu fest – so bleiben die Pancakes fluffig.

• Backpulver oder Natron sorgt für schöne Mini-Fluffigkeit.

• Lasst den Teig 5–10 Minuten ruhen, damit er sich besser bindet.

Wie bekomme ich gleichmäßige Pancakes?

• Nutzt eine beschichtete Pfanne und nur wenig Fett.

• Backt die Pancakes bei mittlerer Hitze, damit sie nicht zu dunkel werden.

• Für gleich große Minis: Spritzbeutel oder Quetschflasche verwenden (ca. 3–4 cm Durchmesser).

Wie bekomme ich die richtige Größe?

• Am besten mit einem Teelöffel

Tipps für das Aufspießen 

• Holzspieße vorher kurz wässern, dann splittern sie weniger.

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Bilder: Canva