Pancakes aus dem Airfryer - Ohne Fett, fluffige Pancakes

Der Airfryer oder zu gut deutsch, die Heißluftfritteuse, ist das Küchengerät, was aktuell trended wie kein anderes! Hier benötigt es kein Fett, sondern nur Heißluftzirkulation und das funktioniert. Das heißt, ihr könnt viel gesünder und fettarmer backen und braten! Wir zeigen euch heute, wie ihr fluffige Buttermilch Pancakes, oh ja Pancakes, im Airfryer machen könnt!

Pancakes aus dem Aifryer – Rezept für fluffige Buttermilch Pancakes

Dauer

30 Minuten

Schwierigkeit

Einfach

Portionen

Küchengeräte

Airfryer

Fluffige Buttermilch-Pancakes aus dem Airfryer

Der Airfryer – oder auf gut Deutsch: die Heißluftfritteuse – ist aktuell aus vielen Küchen nicht mehr wegzudenken. Kein Wunder, denn dank heißer Luftzirkulation kommt ihr beim Backen und Braten fast ganz ohne Fett aus. Das Ergebnis: außen leicht goldbraun, innen wunderbar fluffig.
Wir zeigen euch heute, wie ihr luftige Buttermilch-Pancakes ganz einfach im Airfryer zubereitet – perfekt fürs Frühstück oder den süßen Brunch!

Zutaten für fluffige Pancakes

Hier kommen einmal alle nötigen Zutaten auf einen Blick:

Trockene Zutaten

120 g Weizenmehl (Type 405 oder 480)
2 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
½ TL Natron
1 Prise Salz

Flüssige Zutaten

150 ml Buttermilch
1 Ei (Größe M)
30 g Butter, geschmolzen

Optional

½ TL Vanilleextrakt
etwas Zitronenabrieb

Airfryer Pancakes: Die Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Trockene Zutaten mischen
Gebt Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Natron und Salz in eine Rührschüssel und vermengt alles gründlich.

Schritt2 : Flüssige Zutaten verrühren
In einer zweiten Schüssel Buttermilch, Ei und geschmolzene Butter glatt rühren. Optional Vanilleextrakt oder Zitronenschale unterheben. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und nur kurz verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht zu lange rühren – so bleiben die Pancakes schön fluffig.

Schritt 3: Airfryer vorheizen
Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen. Den Airfryer-Korb leicht einfetten oder passend zugeschnittenes Backpapier verwenden. Tipp: Backpapier zwischen einzelne Pancakes legen, falls ihr sie schichtet.

Schritt 4: Pancakes backen
Teig portionsweise in den Korb geben und genug Abstand lassen.
Bei 180 °C ca. 5–6 Minuten backen, bis die Pancakes goldbraun sind.

Schritt 5: Servieren & genießen
Pancakes vorsichtig herausnehmen und nach Belieben mit Ahornsirup, frischen Beeren, Joghurt oder Nussmus servieren.

💡 Rina's Tipps zum Rezept

Jeder Airfryer arbeitet etwas anders – schaut beim ersten Durchgang kurz nach, damit die Pancakes nicht zu dunkel werden.
Wer es herzhaft mag: Eggs and Bacon dazu!

Wie funktioniert ein Airfryer eigentlich?

Statt in Öl zu baden, werden Lebensmittel im Airfryer durch heiße, zirkulierende Luft gegart:

Heizelement: Erwärmt die Luft im oberen Teil des Geräts
Ventilator: Verteilt die heiße Luft gleichmäßig und mit hoher Geschwindigkeit
Korb: Durch die Perforierung kann die Luft das Essen von allen Seiten umströmen
Ergebnis: Goldbraune Bräune dank Maillard-Reaktion – ganz ohne Frittierfett

So könnt ihr deutlich fettärmer backen, ohne auf Geschmack oder Textur zu verzichten.

Kann man Airfryer Pancakes stapeln?

Ja, ihr könnt Airfryer Pancakes stapeln, wenn ihr Backpapier als Trenner verwendet. Ohne Trennung würden die Pancakes zusammenkleben und ungleichmäßig garen.

Damit eure Pancakes fluffig und gleichmäßig durchbacken, solltet ihr Folgendes beachten:

Backpapier zuschneiden: Schneidet Backpapier etwas kleiner als den Pancake zu.
Schichten trennen: Legt zwischen jede Pancake-Schicht ein Stück Backpapier.
Nicht zu hoch stapeln: Maximal 2–3 Pancakes übereinander, damit die heiße Luft noch gut zirkulieren kann.
Locker stapeln: Pancakes nicht andrücken – sie gehen beim Backen noch auf.