Fruchtiger Mirabellensirup, prickelnder Prosecco und spritziges Sodawasser: Unser Mirabellen-Spritz ist der perfekte Aperitif für warme Sommertage. Der goldgelbe Sirup wird aus frischen Mirabellen selbst gekocht und verleiht dem Drink ein besonders intensives Fruchtaroma. Mit unserem einfachen Rezept stellt ihr zuerst den Mirabellensirup her und mixt daraus anschließend einen erfrischenden Spritz.
Rezept Information
Sommerlicher Spritz mit selbst gemachtem Mirabellensirup
Mirabellen sorgen mit ihrem süßen, leicht säuerlichen Geschmack für eine fruchtige Abwechslung im Cocktailglas. Für diesen einfachen Spritz kocht ihr aus frischen Früchten, Zucker, Wasser und Zitronensaft zunächst einen aromatischen Mirabellensirup. Anschließend wird der Sirup mit trockenem Prosecco und sprudelndem Sodawasser kombiniert. Eiswürfel, frische Mirabellen und ein Zweig Rosmarin machen den Aperitif auch optisch zu einem besonderen Highlight.
Zutaten für Mirabellen-Spritz mit Mirabellensirup, Prosecco und Soda
Alle Zutaten auf einen Blick:
Für 4 Gläser:
- 300 g Mirabellen, 150 g Zucker und 150 ml Wasser
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1 EL Zitronensaft und 400 ml gekühlter Prosecco
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200 ml gekühltes Sodawasser
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2 Handvoll Eiswürfel
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8 frische Mirabellen und 4 kleine Zweige Rosmarin
Mirabellen-Spritz mit selbst gemachtem Sirup zubereiten
Schritt 1: Mirabellensirup herstellen
Wascht, halbiert und entsteint die 300 g Mirabellen. Gebt die Früchte mit Zucker, Wasser und Zitronensaft in einen kleinen Topf. Lasst alles aufkochen und anschließend bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln, bis die Mirabellen weich sind. Zerdrückt die Früchte dabei gelegentlich mit einem Kochlöffel. Gießt die Mischung durch ein feines Sieb und fangt den Sirup auf. Drückt die Früchte leicht aus und lasst den Mirabellensirup vollständig abkühlen.
Schritt 2: Gläser vorbereiten
Wascht und halbiert die übrigen frischen Mirabellen und entfernt vorsichtig die Steine. Verteilt die Früchte zusammen mit den Eiswürfeln auf vier große Wein- oder Spritzgläser. Gebt anschließend jeweils etwa 30 ml des abgekühlten Mirabellensirups in die Gläser.
Schritt 3: Mirabellen-Spritz aufgießen und servieren
Gießt pro Glas etwa 100 ml gut gekühlten Prosecco hinzu und füllt den Drink mit jeweils 50 ml Sodawasser auf. Rührt den Mirabellen-Spritz vorsichtig um und garniert jedes Glas mit einem kleinen Rosmarinzweig. Serviert den Drink direkt, damit er schön prickelnd bleibt.
💡Danis Tipps zum Rezept
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Füllt den heißen Mirabellensirup in eine saubere, heiß ausgespülte Flasche und verschließt sie sofort.
- Drückt den Rosmarinzweig vor dem Garnieren leicht zwischen den Händen an, damit sich sein aromatischer Duft entfaltet.
- Für eine alkoholfreie Variante ersetzt ihr den Prosecco durch alkoholfreien Sekt oder prickelnden weißen Traubensaft.
Häufige Fragen zum Mirabellen-Spritz
Wie lange ist selbst gemachter Mirabellensirup haltbar?
In eine saubere, heiß ausgespülte Flasche abgefüllt hält sich der Mirabellensirup im Kühlschrank ungefähr zwei bis drei Wochen. Verwendet zum Entnehmen immer einen sauberen Löffel und entsorgt den Sirup, wenn sich Geruch, Geschmack oder Aussehen verändern.
Welcher Prosecco eignet sich für den Mirabellen-Spritz?
Am besten verwendet ihr einen trockenen Prosecco, da der Mirabellensirup bereits ausreichend Süße mitbringt. Ein Prosecco Brut oder Extra Dry sorgt für ein ausgewogenes Verhältnis zwischen fruchtiger Süße und prickelnder Frische.
Kann ich den Mirabellen-Spritz vorbereiten?
Den Mirabellensirup könnt ihr bereits mehrere Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Mischt den eigentlichen Drink jedoch erst kurz vor dem Servieren, damit die Kohlensäure von Prosecco und Sodawasser erhalten bleibt.
Mit selbst gemachtem Mirabellensirup schmeckt dieser sommerliche Spritz besonders fruchtig und aromatisch. Der Sirup lässt sich gut vorbereiten und kann außerdem zum Verfeinern von Mineralwasser, Limonaden oder Desserts verwendet werden. Zusammen mit Prosecco, Soda und Rosmarin wird daraus ein prickelnder Aperitif für Gartenpartys, einen gemütlichen Brunch oder laue Abende auf dem Balkon. Prost und viel Spaß beim Ausprobieren!
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Bilder: KI-generiert ChatGPT
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