Saftiges Hähnchen, süße Mirabellen und aromatischer Rosmarin vereinen sich bei diesem Rezept zu einem herrlich unkomplizierten Ofengericht. Während das Fleisch im Backofen goldbraun wird, verwandeln sich die Mirabellen zusammen mit Honig und Balsamico in eine fruchtig-würzige Sauce. Wir zeigen euch, wie ihr das sommerliche Ofen-Hähnchen ganz einfach selber zubereitet.
Rezept Information
Fruchtiges Ofen-Hähnchen für den Spätsommer
Mirabellen schmecken nicht nur in Kuchen, Marmelade oder Kompott. Die kleinen Steinfrüchte harmonieren auch hervorragend mit herzhaften Zutaten. In diesem Rezept treffen sie auf knuspriges Ofen-Hähnchen, frischen Rosmarin und eine süß-säuerliche Marinade aus Honig, Zitrone und Balsamico. Alle Zutaten garen gemeinsam im Bräter, sodass sich ihre Aromen zu einer wunderbar würzigen Sauce verbinden.
Zutaten für Ofen-Hähnchen mit Mirabellen und Rosmarin
Alle Zutaten auf einen Blick:
Für 4 Portionen:
- 4 Hähnchenschenkel
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500 g Mirabellen
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2 rote Zwiebeln und 3 Knoblauchzehen
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4 Zweige Rosmarin und 1 Bio-Zitrone
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3 EL Olivenöl, 2 EL Honig, 2 EL Balsamico-Essig, 150 ml Hühnerbrühe, Salz, Pfeffer und Paprikapulver
Ofen-Hähnchen mit Mirabellen Schritt für Schritt zubereiten
Schritt 1: Zutaten und Marinade vorbereiten
Heizt den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Wascht die Mirabellen, halbiert sie und entfernt die Steine. Schält die Zwiebeln und schneidet sie in Spalten. Schält anschließend den Knoblauch und hackt ihn grob. Verrührt das Olivenöl mit Honig, Balsamico-Essig, dem Saft der Zitrone, Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
Schritt 2: Hähnchen im Ofen anrösten
Tupft die Hähnchenschenkel trocken und bestreicht sie rundherum mit der Marinade. Verteilt die Zwiebeln, den Knoblauch und die Rosmarinzweige im Bräter und legt das Hähnchen mit der Hautseite nach oben darauf. Gebt die Hühnerbrühe dazu und lasst das Fleisch zunächst etwa 25 Minuten im Ofen garen.
Schritt 3: Mirabellen dazugeben und fertig garen
Verteilt die halbierten Mirabellen rund um die Hähnchenschenkel und beträufelt alles mit der übrigen Marinade. Gebt den Bräter für weitere 25 bis 30 Minuten in den Ofen, bis das Hähnchen vollständig durchgegart und die Haut goldbraun ist. Schöpft vor dem Servieren etwas von der fruchtigen Sauce über das Fleisch.
💡Danis Tipps zum Rezept
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Gebt die Mirabellen erst während der zweiten Hälfte der Garzeit dazu, damit sie ihre Form behalten.
- Für eine besonders knusprige Haut könnt ihr in den letzten Minuten die Grillfunktion des Backofens einschalten.
- Zu dem Ofen-Hähnchen passen geröstete Kartoffeln, frisches Baguette oder ein grüner Salat.
Häufige Fragen zum Ofen-Hähnchen mit Mirabellen
Kann ich statt Hähnchenschenkeln auch Hähnchenbrust verwenden?
Ja, ihr könnt das Gericht auch mit Hähnchenbrustfilets zubereiten. Da diese schneller gar werden und leichter austrocknen, solltet ihr die Backzeit verkürzen. Kontrolliert das Fleisch während des Garens regelmäßig und nehmt es aus dem Ofen, sobald es vollständig durchgegart ist.
Welche Früchte eignen sich als Ersatz für Mirabellen?
Außerhalb der Mirabellensaison könnt ihr das Rezept mit Aprikosen, Pflaumen oder festen Pfirsichen zubereiten. Die Früchte sollten reif, aber nicht zu weich sein, damit sie beim Backen nicht vollständig zerfallen.
Kann ich das Ofen-Hähnchen vorbereiten?
Ihr könnt das Hähnchen bereits einige Stunden vorher marinieren und abgedeckt im Kühlschrank lagern. Schneidet die Mirabellen jedoch erst kurz vor der Zubereitung auf und gebt sie frisch in den Bräter.
Dieses Ofen-Hähnchen mit Mirabellen und Rosmarin beweist, wie köstlich süße Früchte in herzhaften Gerichten schmecken können. Die Vorbereitung gelingt mit wenigen Handgriffen, während der Backofen den größten Teil der Arbeit übernimmt. So serviert ihr ein aromatisches Sommergericht, das sowohl beim Familienessen als auch bei Gästen Eindruck macht.
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Bilder: KI-generiert mit ChatGPT
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