Couscoussalat in Wassermelone mit gegrilltem Huhn – Rezept für den Sommer

Fruchtig, frisch und perfekt für warme Tage: Dieser Couscoussalat mit Wassermelone ist angerichtet in der Schale der Mini-Wassermelone und ist somit ein echter Hingucker. Zusammen mit saftig gegrilltem Huhn entsteht ein leichtes Sommergericht, das ideal für Gartenpartys, Grillabende oder ein entspanntes Mittagessen ist. Die Kombination aus süßer Wassermelone, würzigem Hähnchen und aromatischem Couscous sorgt für Urlaubsfeeling auf dem Teller.

Rezeptinformation

Sommerlicher Couscoussalat mit gegrilltem Huhn

Dieser Couscoussalat vereint knackiges Gemüse, frische Kräuter und süße Wassermelone mit würzig mariniertem Hähnchen. Serviert in einer ausgehöhlten Mini-Wassermelone wird das Gericht zum Highlight auf jedem Tisch. Besonders praktisch: Der Salat lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt auch gut gekühlt herrlich erfrischend.

 

Zutaten für Couscoussalat mit Wassermelone

Alle Zutaten auf einen Blick:

Für 4 Portionen:

• 2 Mini-Wassermelonen

• 200 g Couscous

• 300 g Hähnchenbrustfilet

• 1 Gurke

• 150 g Feta

• 1 rote Zwiebel

• Frische Minze und Petersilie

• 3 EL Olivenöl

• Saft einer Limette

• Salz und Pfeffer

So gelingt der Couscoussalat in der Wassermelone

Schritt 1: Couscous vorbereiten
Den Couscous nach Packungsanweisung zubereiten und anschließend vollständig abkühlen lassen. Währenddessen die Mini-Wassermelonen halbieren und vorsichtig aushöhlen. Das Fruchtfleisch würfeln und beiseitestellen.

Schritt 2: Huhn grillen
Die Hähnchenbrust mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und in der Grillpfanne von beiden Seiten goldbraun grillen. Danach kurz ruhen lassen und in Streifen schneiden.

Schritt 3: Salat anrichten
Couscous mit Gurke, Zwiebel, Kräutern, Wassermelonenwürfeln und zerbröseltem Feta vermengen. Mit Limettensaft und Olivenöl abschmecken. Den Salat in die ausgehöhlten Mini-Wassermelonen füllen und das gegrillte Huhn darauf anrichten.

Häufige Fragen zum Couscoussalat mit Wassermelone

Kann ich den Couscoussalat vorbereiten?

Ja, der Salat lässt sich problemlos einige Stunden vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

Welche Kräuter passen besonders gut dazu?

Minze und Petersilie harmonieren perfekt mit der süßen Wassermelone und dem herzhaften Hähnchen.

Kann ich den Salat vegetarisch zubereiten?

Natürlich! Ersetze das Hähnchen einfach durch Halloumi oder Kichererbsen.

Dieser sommerliche Couscoussalat mit Wassermelone bringt Farbe und Frische auf den Tisch. Ob beim Grillabend oder als leichtes Mittagessen – die Kombination aus süß, herzhaft und würzig begeistert garantiert alle Gäste.

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Bilder: Magnific