Ihr möchtet eure Gäste mit einer Pizza verwöhnen, die ganz ohne Tomatensauce auskommt – dafür aber mit einer Extraportion Raffinesse? Dann probiert unbedingt Pizza Bianca! Sie ist der perfekte Mix aus cremig, würzig und frisch – und damit ideal für einen entspannten Abend zu zweit, ein gemütliches Dinner mit Freund:innen oder auch als Highlight bei eurer nächsten Gartenparty.
Pizza Bianca: Symphonie aus Trüffel und Zucchini
Mit dieser Pizza Bianca serviert ihr echten Genuss mit Wow-Faktor – ganz ohne viel Aufwand. Die Kombination aus cremigem Schmand, aromatischer Trüffelpaste und frischer Zucchini ist elegant, modern und einfach richtig lecker. Und das Beste: Die Zubereitung ist herrlich unkompliziert – besonders, wenn ihr unseren bewährten Pizzateig aus dem Grundrezept bereits kennt und liebt.
Schritt für Schritt zur perfekten Pizza
1. Heizt euren Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze oder 200 °C Umluft vor – mit Pizzastein oder -blech, falls vorhanden. So wird der Boden schön knusprig.
2. Wascht die Zucchini und hobelt sie in feine Scheiben. Gebt sie in eine Schüssel, salzt sie leicht und lasst sie ca. 10 Minuten ziehen. Tupft anschließend das überschüssige Wasser mit Küchenpapier ab – das verhindert, dass eure Pizza zu feucht wird.
3. Vermischt den Schmand mit der Trüffelpaste sowie einer Prise Salz und Pfeffer. Wer mag, gibt noch etwas Zitronenabrieb hinzu – das sorgt für eine feine Frische.
4. Rollt den vorbereiteten Teig dünn aus und bestreicht ihn gleichmäßig mit dem Trüffel-Schmand. Verteilt dann zunächst gezupften Mozzarella darüber. Nun folgen die Zucchinischeiben und etwas Olivenöl. Nach Geschmack könnt ihr noch ein paar Thymianblättchen oder fein gehobelten Parmesan ergänzen.
5. Backt die Pizza für etwa 12–15 Minuten, bis der Rand goldbraun und die Zucchini leicht gebräunt sind. Wer mag, gibt nach dem Backen noch etwas frischen Basilikum oder ein paar zusätzliche Parmesanspäne obendrauf.
Bilder: Shutterstock / Canva
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