Außen knusprig, innen herrlich saftig: Dieses Croissant-Auflauf mit Beeren und Schokolade Rezept ist die perfekte Idee, um übrig gebliebene Croissants in ein echtes Highlight zu verwandeln. Mit einer cremigen Skyr-Eier-Milch, frischen Beeren und zartschmelzenden Schokotropfen entsteht ein süßes Ofengericht, das sich ideal als Frühstück, Brunch oder Dessert eignet. Einfach vorbereitet und ofenwarm serviert – so schmeckt Genuss!
Rezept Information
Saftiger Croissant-Auflauf aus dem Ofen
Dieses Croissant-Auflauf mit Beeren und Schokolade Rezept kombiniert buttrige Croissants mit einer cremigen Eier-Milch-Mischung und fruchtigen Toppings. Der Skyr sorgt für eine besonders leichte, aber dennoch saftige Konsistenz. Durch das kurze Durchziehen werden die Croissants wunderbar weich, behalten aber ihre Struktur. Im Ofen entsteht daraus ein goldbraun gebackener Auflauf, der warm mit Puderzucker und einer Kugel Vanilleeis einfach unwiderstehlich schmeckt.
Zutaten für Croissant-Auflauf mit Beeren und Schokolade
Alle Zutaten auf einen Blick:
Für 4 Portionen:
- 5 Croissants
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300 ml Milch (optional etwas mehr, je nach Formgröße)
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150 g Skyr
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3 Eier
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1 EL brauner Zucker
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1 Prise Vanille
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handvoll Schokotropfen
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50g Beeren
- 50g geriebene Mandeln
- 1 Prise Puderzucker
So gelingt das Croissant-Auflauf mit Beeren und Schokolade Rezept
Schritt 1: Vorbereitung
Den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Backform mit etwas Butter einfetten. Die Croissants halbieren und nebeneinander in die Form legen.
Schritt 2: Milchmischung anrühren
Milch, Eier, Skyr, braunen Zucker und Vanille gründlich verrühren. Die Mischung gleichmäßig über die Croissants gießen. Wichtig: Die Croissants sollten mindestens zur Hälfte bedeckt sein. Etwa 5 Minuten ziehen lassen, dann wenden und weitere 5 Minuten durchziehen lassen.
Schritt 3: Backen und verfeinern
Mit Beeren, Schokotropfen und geriebenen Mandeln toppen. Für 35–40 Minuten backen, bis die Eiermasse gestockt ist. Falls die Oberfläche zu dunkel wird, gegen Ende mit Alufolie abdecken. Frisch aus dem Ofen mit Puderzucker bestreuen und warm genießen.
💡Rina's Tipp zum Rezept
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Verwende leicht angetrocknete Croissants – sie nehmen die Flüssigkeit besser auf und werden besonders saftig.
- Für eine winterliche Variante etwas Zimt oder Spekulatiusgewürz in die Milchmischung geben.
- Statt Beeren passen auch Apfelstücke oder karamellisierte Birnen perfekt.
Häufige Fragen zum Croissant-Auflauf mit Beeren und Schokolade Rezept
Kann ich den Auflauf vorbereiten?
Ja, du kannst den Auflauf bereits am Vorabend vorbereiten und abgedeckt im Kühlschrank lagern. Vor dem Backen kurz auf Raumtemperatur kommen lassen.
Kann ich die Milch ersetzen?
Natürlich – auch pflanzliche Alternativen wie Hafer- oder Mandelmilch funktionieren problemlos.
Wie bewahre ich Reste auf?
Im Kühlschrank hält sich der Auflauf luftdicht verpackt etwa 2 Tage. Zum Aufwärmen einfach kurz in den Ofen oder die Mikrowelle geben.
Ob als süßes Frühstück, gemütlicher Sonntagsbrunch oder schnelles Dessert: Dieses Croissant-Auflauf mit Beeren und Schokolade Rezept begeistert garantiert die ganze Familie. Probier es aus und genieße den Duft von frisch gebackenem Croissant-Genuss!
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Bilder: Freepik
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