Ihr wollt euch den Sommer auf die Kuchengabel holen? Dann ist diese Mango-Maracuja-Wickeltorte genau das Richtige für euch! Mit ihrem fruchtig-frischen Aroma, der zartcremigen Füllung und der lockeren Biskuitrolle bringt sie euch sofort in Urlaubsstimmung – ob beim Gartenfest, beim Familienbrunch oder einfach an einem sonnigen Nachmittag auf dem Balkon. Diese Torte ist ein echter Hingucker, schmeckt herrlich tropisch und lässt sich wunderbar vorbereiten. Klingt gut? Dann ran an die Rührschüssel!
Exotischer Genuss fürs Sommerbuffet: Mango-Maracuja-Wickeltorte
Mit dieser Mango-Maracuja-Wickeltorte holt ihr euch tropisches Flair direkt in eure Küche – und auf jede Festtafel! Die perfekte Mischung aus Frische, Cremigkeit und leichter Süße macht sie zum idealen Dessert für warme Tage oder als fruchtige Überraschung auf eurer nächsten Feier.
Also: Lasst euch inspirieren, greift zu Mixer und Mangos – und zaubert euch ein süßes Stück Sommer!
So gelingt euch die exotische Wickeltorte Schritt für Schritt
1. Heizt euren Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vor. Trennt die Eier. Schlagt das Eiweiß mit einer Prise Salz steif. In einer separaten Schüssel rührt ihr Eigelbe, Zucker und Vanillezucker cremig. Hebt den Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse. Mischt Mehl und Backpulver, siebt es dazu und hebt alles sanft unter.
2. Verteilt den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech und backt ihn ca. 10–12 Minuten goldgelb.
3. Bestreut ein sauberes Küchentuch mit Zucker, stürzt den heißen Biskuit darauf, zieht das Backpapier vorsichtig ab und rollt den Teig samt Tuch auf. So bleibt er später beim Wickeln elastisch und reißt nicht.
4. Püriert das Mangofruchtfleisch zusammen mit dem Maracuja-Saft zu einer glatten Masse. Schlagt die Sahne mit Sahnesteif und Puderzucker steif. Verrührt Mascarpone mit dem Fruchtpüree und hebt die geschlagene Sahne vorsichtig unter – so entsteht eine frische, cremige Füllung mit exotischer Note.
5. Rollt den Biskuit wieder auf, bestreicht ihn gleichmäßig mit der Mango-Maracuja-Creme und schneidet ihn der Länge nach in ungefähr 6 gleich große Streifen. Achtet darauf, die Creme nicht bis ganz zum Rand zu streichen, damit sie beim Wickeln nicht herausquillt.
6. Den ersteh Streifen rollt ihr zu einer Schnecke auf und legt diese in die Mitte einer Springform. Darauf hin legt ihr nach und nach die resltichen Streifen ringsherum an die Schnecke, sodas eine Rolle mit Wickelmuster entsteht. Das Ende leicht andrücken und anschließend kühl stellen – mindestens 2 Stunden, besser über Nacht.
7. Kurz vor dem Servieren verziert ihr die Torte mit frischen Mangowürfeln, ein wenig Maracuja-Fruchtfleisch und – wenn ihr mögt – einem Hauch Kokos oder frischer Minze. Das sieht nicht nur fantastisch aus, sondern bringt auch noch mehr Urlaubsfeeling auf den Teller!
Bilder: ChatGPT 4o / DALL-E / Canva
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