Fischstäbchen selber zu machen lohnt sich - geschmacklich, optisch und fürs gute Gefühl. Ihr braucht weder Profiküche noch Spezialzutaten, nur frischen Fisch, ein paar Basics aus dem Vorratsschrank und Lust aufs Panieren. Ob klassisch mit Kartoffeln und Spinat oder kreativ mit Dip und Salat, damit bringt ihr Abwechslung und Frische auf den Teller. Also: Schürzen an und ran an die Panade!
Kindheits-Klassiker für zu Hause - so gelingen Fischstäbchen
Fischstäbchen kennt (und liebt!) fast jede:r - aber habt ihr sie schon mal selbst gemacht? Mit ein paar einfachen Zutaten und einem kleinen Trick für die perfekte Panade werden sie außen herrlich knusprig und innen saftig-zart. Ob fürs Familienessen unter der Woche, als Highlight beim Kindergeburtstag oder einfach als Alternative zum Fertigprodukt: Selbstgemachte Fischstäbchen sind ein echter Gamechanger und das Beste daran? Ihr wisst genau, was drin ist!
Schritt für Schritt zu selbstgemachten Fischstäbchen
1. Tupft das Fischfilet trocken und schneidet es in gleichmäßige Streifen - ca. 2 cm breit, 6–8 cm lang. Mit Zitronensaft beträufeln und leicht salzen.
2. In drei tiefe Teller gebt ihr Mehl, verquirlte Eier und Paniermehl. Wer mag, kann das Paniermehl mit etwas Paprika oder Kräutern würzen für extra Geschmack.
3. Wendet die Fischstreifen zuerst im Mehl, dann im Ei und zuletzt im Paniermehl. Achtet darauf, dass alles gut haftet. Je gründlicher, desto knuspriger wird es!
4. Erhitzt Öl in einer beschichteten Pfanne (mittlere Hitze) und bratet die Fischstäbchen von jeder Seite ca. 2–3 Minuten goldbraun. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5. Klassisch mit Kartoffeln und Rahmspinat oder kreativ mit einem Joghurt-Kräuter-Dip und frischem Gurkensalat - erlaubt ist, was schmeckt!
Tipp: Für eine extra-knusprige Variante nehmt Panko statt normalem Paniermehl. Das asiatische Knusperwunder gibt euren Fischstäbchen das gewisse Etwas.
Bilder: Shutterstock / Canva
DE
FR
