Wir lieben vegane Rezepte! Vor allem wenn sie süß und lecker sind und genauso gut schmecken, wie die Originale! Eines unserer absoluten veganen Lieblingsrezepte sind vegane Brownies! Ganz ohne Butter oder Milch, dafür mit ganz viel Schokolade! Also Vorhang auf für unsere veganen Schoko-Brownies und Achtung Suchtgefahr!
Rezept Information
Unser Rezept für vegane Schoko-Brownies
Schokolade ist etwas, was wir jeden Tag essen könnten. Gerade die Vollmilch Variante ist besonders beliebt. Für alle, die sich rein pflanzlich ernähren, ist Vollmilchschokolade natürlich raus und damit auch leckere Schoko-Brownies. Wobei, das stimmt so ja gar nicht mehr. Denn zum Glück gibt es neben Zartbitterschokolade auch vegane Varianten auf dem Markt. Wir zeigen euch, wie ihr die besten und saftigsten veganen Brownies Zuhause zaubern könnt.
Zutaten für vegane Schoko-Brownies
Hier kommen einmal alle nötigen Zutaten auf einen Blick:
Zutaten für 1 Bleck Brownies
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250g vegane Zartbitterschokolade
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200g Mehl (Type 405)
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2 TL Backpulver
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200g Rohrzucker
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75g Backkakao
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5 EL Bio-Apfelmus
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100ml Pflanzenöl
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150ml Pflanzenmilch, z.B. Mandelmilch oder Sojamilch
Vegane Brownies: Die Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1
Schnappt euch eine flache Kastenform und fettet sie etwas mit Pflanzenöl ein. Heizt den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
Schritt 2
Jetzt nehmt ihr ca. 200g eurer Wahl-Schokolade, hackt sie grob und lasst sie im Wasserbad schmelzen. Dann eure Schokolade ca. 10 Min. abkühlen lassen.
Schritt 3
Währenddessen nehmt ihr euch eine Schüssel und gebt das Mehl mit dem Backpulver, Zucker sowie Backkakao dazu und mischt es gut durch. Zu euerer Mehlmischung kommt nun das Apfelmus, Sonnenblumenöl und die Pflanzenmilch. Am Ende hebt ihr eure geschmolzene Schokolade unter und verrührt das Ganze vorsichtig zu einem glatten Teig.
Schritt 4
Ab damit in die Backform und in den Ofen für 25-30 Minuten. Sobald die Brownies fertig gebacken sind, kurz abkühlen lassen und mit der restlichen flüssigen Schokolade beträufeln.
💡 Rina's Tipp zum Rezept
- Nüsse, z.B. Walnüsse, sorgen für noch mehr Abwechslung. Dafür einfach eine Hand voll gehackter Nüsse dem Teig hinzufügen.
Vegane Brownies: Häufige Fragen zu Zutaten & Aufbewahrung
Was ist ein veganer Ersatz für Eier in Brownies?
In veganen Brownies können Eier ganz einfach ersetzt werden, zum Beispiel durch Apfelmus, zerdrückte Bananen, Leinsamen oder pflanzlichen Joghurt. Diese Alternativen binden den Teig und sorgen für eine saftige Konsistenz.
Wodurch kann ich Butter in Brownies ersetzen?
Butter lässt sich in Brownie-Rezepten gut durch pflanzliche Margarine (1:1), neutrales Pflanzenöl (ca. 80g statt 100g Butter), Apfelmus oder pflanzlichen Joghurt (jeweils 1:1) ersetzen.
Kann man vegane Brownies einfrieren?
Vegane Brownies lassen sich problemlos einfrieren. Nach dem vollständigen Abkühlen luftdicht verpacken und einfrieren - so halten sie sich bis zu 3 Monate. Zum Auftauen die Brownies aus dem Gefrierfach nehmen und bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
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Bilder: Canva
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