Wo kann man schwarzen Knoblauch kaufen?

Schwarzer Knoblauch ist seit einiger Zeit in aller Munde. Zwar nicht im wortwörtlichen Sinne, aber wir zeigen dir hier, wie sich das ändern kann. Im Folgenden verraten wir dir, wo es schwarzen Knoblauch zu kaufen gibt, wie viel er kostet und andere wissenswerte Aspekte der Delikatesse. Übrigens, beim schwarzen Knoblauch handelt es sich nicht etwa um eine spezielle Sorte der beliebten Knollen, sondern um weißen Knoblauch, der durch Fermentierung seine dunkle Farbe erhält.

Wie wird schwarzer Knoblauch hergestellt?

Der Prozess der Fermentation findet in vielen verschiedenen Bereichen Anwendung. So auch bei Knoblauch, der bei diesem Prozedere schwarz wird. Über einen Zeitraum von mehreren Wochen wird der weiße Knoblauch hohen Temperaturen von um die 70°C ausgesetzt. Wichtig ist auch, eine Luftfeuchtigkeit von rund 80% einzuhalten. Bei der industriellen Herstellung werden die Knollen in Kammern geschlossen, sodass sie nach 90 Tagen ihre volle "Reife" erlangen. Dann sind sie bereit, um in den Handel zu kommen, wo ihr sie schließlich kaufen könnt. Die meisten hierzulande erhältlichen Produkte stammen aus Spanien bzw. Asien, wo sich schwarzer Knoblauch großer Beliebtheit erfreut.

Wofür ist schwarzer Knoblauch gut?

Seit Jahrhunderten findet Knoblauch als Gewürz und Heilpflanze seine Anwendung in den verschiedensten Kulturen. Der schwarze Knoblauch soll ähnlich gesund sein wie die weiße Variante. Tatsächlich sei die antioxidative Wirkung beim schwarzen Knoblauch sogar besonders hoch. Ein

Wo bekommt man schwarzen Knoblauch?

Auch wenn schwarzer Knoblauch immer bekannter wird, ist er noch nicht sehr verbreitet im stationären Einzelhandel. Es gibt aber dennoch ein paar Händler, die das Produkt im Sortiment haben. Schaut am besten in Feinkostläden vorbei, hier wird man am ehesten fündig. Nachfolgend listen wir euch außerdem die Supermärkte auf, bei denen schwarzer Knoblauch schon gesichtet wurde. Falls ein Händler in der Liste fehlt, gebt uns gern per Mail an magazin@kaufda.de Bescheid und wir ergänzen die Information in unserer Liste. Wo gibt es schwarzen Knoblauch zu kaufen?

• Edeka
• Karstadt
• Kaufland
• Rewe

Bitte beachtet aber, dass es immer zu regionalen Unterschieden in der Verfügbarkeit kommen kann. Nicht jede Filiale muss das Produkt (dauerhaft) im Sortiment haben. Ansonsten lohnt sich auch ein Blick in Onlineshops.

Wie viel kostet schwarzer Knoblauch?

Wenn ihr schwarzen Knoblauch kaufen möchtet, müsst ihr mit durchschnittlichen Preisen zwischen 5 und 10 Euro - je nach Packungsgröße - rechnen. Erhältlich ist zum Beispiel "Spanischer Knoblauch. Schwarz, fermentiert" von Feinkost Dittmann (60g) für um die 4,99 Euro. Aioli aus schwarzem Knoblauch gibt es zum Teil auch schon etwas günstiger. So hatte beispielsweise Edeka bereits Allioli de Ajo Negro von Familia Suárez (135g) für 3,99 Euro im Angebot.

Bildquelle: Shutterstock