Knusprig, cremig und ein echter Hingucker auf dem Buffet: Diese Blätterteig-Karotten zum Osterbrunch sind das perfekte Fingerfood für die Feiertage. Außen goldbraun gebackener Blätterteig, innen eine würzige Frischkäsefüllung, einfacher kannst du deine Gäste kaum beeindrucken. Das Beste: Die süßen Karotten sehen aufwendig aus, sind aber im Handumdrehen gemacht und gelingen auch Backanfängern problemlos.
Rezept Information
Knusprige Blätterteig-Karotten mit Frischkäsefüllung
Ob als Highlight beim Osterbrunch oder als kreatives Fingerfood für Gäste, dieses Blätterteig-Karotten Rezept sorgt garantiert für Begeisterung. Der goldbraune Teig wird mit Paprikapulver verfeinert und erhält dadurch seine typische Karottenfarbe. Gefüllt werden die knusprigen Hüllen mit einer würzigen Creme aus Frischkäse, Tomatenmark, frischen Kräutern und feinen Gewürzen. Das Ergebnis: außen herrlich knusprig, innen cremig und aromatisch.
Zutaten für Blätterteig-Karotten
Alle Zutaten auf einen Blick:
Für 8 Portionen:
- 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
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1 Ei
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½ TL Paprikapulver (edelsüß)
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300 g Frischkäse
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50 g Tomatenmark
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½ Bund Schnittlauch
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1 Bund Petersilie
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1 Prise Chilipulver
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1 Prise Kreuzkümmel
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1 Prise Salz
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1½ TL Zucker
Blätterteig-Karotten Rezept: Schritt-für-Schritt Anleitung
Schritt 1: Ofen vorbereiten
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Schritt 2: Karotten formen
Forme aus Backpapier kleine kegelförmige Förmchen, die später als Grundlage für die Karotten dienen. Schneide den Blätterteig in Streifen und wickle diese spiralförmig um die Förmchen.
Schritt 3: Backen & füllen
Verquirle das Ei, bestreiche die Teigstreifen damit und bestäube sie mit Paprikapulver. Backe die Karotten etwa 20 Minuten goldbraun. In der Zwischenzeit Schnittlauch hacken und mit Frischkäse, Tomatenmark, Gewürzen und Zucker verrühren. Die ausgekühlten Blätterteig-Karotten vorsichtig von den Förmchen lösen, mit der Creme füllen und mit Petersilie dekorieren.
💡Rina's Tipp zum Rezept
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Die Blätterteig-Karotten schmecken frisch am besten – du kannst die Creme aber schon am Vortag vorbereiten.
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Wer es würziger mag, gibt etwas Knoblauch oder geriebenen Parmesan in die Füllung.
- Perfekt als Fingerfood fürs Osterbuffet oder als Hingucker beim Brunch.
Häufige Fragen zum Blätterteig-Karotten Rezept
Kann ich die Blätterteig-Karotten vorbereiten?
Ja, du kannst die Hüllen bereits am Vortag backen und luftdicht aufbewahren. Gefüllt werden sollten sie jedoch erst kurz vor dem Servieren, damit sie schön knusprig bleiben.
Kann ich eine andere Füllung verwenden?
Natürlich! Auch eine Kräuterquark-Creme oder eine Lachs-Frischkäse-Füllung passt hervorragend zu den knusprigen Karotten.
Wie bekomme ich die typische Karottenfarbe?
Das Paprikapulver sorgt zusammen mit der goldbraunen Backfarbe für den typischen Look. Alternativ kannst du etwas Kurkuma unter das Ei mischen.
Diese Blätterteig-Karotten sind der perfekte Mix aus einfacher Zubereitung und großem Wow-Effekt. Ideal für deinen Osterbrunch und wenn dir noch Zutaten fehlen, findest du in der kostenlosen kaufDA App die besten Angebote in deiner Nähe. So planst du deinen Einkauf entspannt und sparst dabei sogar noch.
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Bilder: Freepik
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