Diese Eierlikör-Cupcakes vereinen saftigen Rührteig mit einer cremigen Eierlikör-Note und machen Lust auf gemütliche Kaffeetafeln oder fröhliche Osterfeiern. Mit einem luftigen Frosting und optionaler Schokodeko wird jeder Cupcake zum kleinen Highlight: perfekt für alle, die den klassischen Eierlikör mal in einer modernen Backform genießen wollen. Die Kombination aus süßem Teig, dem typischen Eierlikör-Aroma und einer wunderbar zarten Creme obenauf schmeckt nicht nur zu Ostern, sondern bei jedem gemütlichen Anlass.
Rezept Information
Zutaten & Vorbereitung
Für den Teig mischt du Butter, Zucker, Eier und Mehl zu einem fluffigen Basis-Rührteig und verfeinerst ihn mit aromatischem Eierlikör. Nach dem Backen gibt’s ein cremiges Topping obendrauf – das sorgt für den klassischen, vollmundigen Geschmack und macht die Cupcakes besonders saftig und lecker.
Zutaten für Eierlikör-Cupcakes
Alle Zutaten auf einen Blick:
Für 12 Stück:
- 150 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 3 Eier (Gr. M)
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 150 ml Eierlikör
- Optional: 50–100 g Schokostreusel oder kleine Schokoeier zur Deko
Für das Frosting:
- 200 g weiche Butter
- 300 g Puderzucker
- 4 bis 5 EL Eierlikör
Zubereitung
Schritt 1: Teig herstellen
Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus. Schlage Butter mit Zucker cremig, gib die Eier einzeln dazu und rühre alles gut durch. Vermische Mehl, Backpulver und Salz und rühre abwechselnd mit dem Eierlikör unter den Teig.
Schritt 2: Backen
Verteile den Teig gleichmäßig auf die 12 Förmchen und backe die Cupcakes etwa 20 bis 25 Minuten, bis sie goldbraun und durchgebacken sind. Danach vollständig auskühlen lassen.
Schritt 3: Frosting & Deko
Für das Frosting Butter mit Puderzucker cremig schlagen, nach und nach Eierlikör einrühren, bis eine geschmeidige Creme entsteht. Das Frosting in einen Spritzbeutel füllen und auf die abgekühlten Cupcakes spritzen. Nach Belieben mit Schokoeiern oder Streuseln verzieren.
💡 Marlenes Tipps
- Variiere die Deko: Statt klassischer Streusel funktionieren auch bunte Zuckerperlen oder Mini-Schokoeier sehr gut.
- Frosting leichter machen: Du kannst das Topping auch mit etwas geschlagener Sahne statt ausschließlich Buttercreme zubereiten.
- Serviertipp: Kurz vor dem Servieren etwas extra Eierlikör über die Creme träufeln für intensiveren Geschmack.
Häufige Fragen zu Eierlikör-Cupcakes
Kann ich die Cupcakes alkoholfrei machen?
Ja: Ersetze den Eierlikör im Teig durch Milch und im Frosting durch Sahne oder Vanilleextrakt, dann bleiben sie alkoholfrei.
Wie lange halten sie sich?
Im Kühlschrank halten sich die Cupcakes mit Frosting etwa 2 bis 3 Tage, am besten luftdicht verschlossen.
Kann ich sie einfrieren?
Ja: am besten ohne Frosting einfrieren und erst nach dem Auftauen frisch verzieren.
Viel Spaß beim Backen und Genießen deiner Eierlikör-Cupcakes!
Auch diese Artikel könnten euch interessieren:
Bilder: Freepik
DE
FR
