Ihr liebt Lasagne, habt aber keine Lust auf langes Schichten und Warten vor dem Backofen? Dann kommt hier die perfekte Lösung für euch! Unsere Lasagne-Suppe bringt alles mit, was wir am italienischen Klassiker lieben: würziges Hackfleisch, fruchtige Tomatensoße, zarte Lasagneplatten und natürlich jede Menge Käse. Das Beste daran: Alles landet unkompliziert in einem Topf und schon steht echtes Wohlfühlessen auf dem Tisch!
Rezept Information
Lasagne mal anders: Diese Suppe ist echtes Soulfood
Lasagne gehört für viele zu den absoluten Lieblingsgerichten. Bei unserer Lasagne-Suppe sparen wir uns jedoch das Schichten und verwandeln den Klassiker stattdessen in ein unkompliziertes One-Pot-Gericht. Hackfleisch, Tomaten, italienische Kräuter und Lasagneplatten köcheln gemeinsam in einem Topf und ergeben eine herrlich würzige Suppe. Ein Klecks Crème fraîche und frisch geriebener Parmesan sorgen am Ende für die Extraportion Cremigkeit!
Zutaten für Lasagne-Suppe
Alle Zutaten auf einen Blick:
Für 4 Portionen:
- 400 g Rinderhackfleisch
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8 Lasagneplatten
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1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen
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2 EL Tomatenmark, 800 g gehackte Tomaten und 750 ml Gemüsebrühe
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2 EL Olivenöl, 1 TL Oregano, 1 TL Basilikum, Salz, Pfeffer, 100 g Crème fraîche und 50 g Parmesan
Lasagne-Suppe zubereiten: So einfach geht's
Schritt 1: Hackfleisch anbraten
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Hackfleisch darin kräftig anbraten. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und einige Minuten mitbraten. Anschließend das Tomatenmark einrühren und kurz anrösten.
Schritt 2: Lasagne-Suppe kochen
Die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer würzen und alles aufkochen lassen. Die Lasagneplatten in mundgerechte Stücke brechen, zur Suppe geben und bei mittlerer Hitze etwa 12 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln bissfest sind.
Schritt 3: Cremig verfeinern und servieren
Die fertige Lasagne-Suppe noch einmal abschmecken und auf Schüsseln verteilen. Jeweils einen Klecks Crème fraîche daraufgeben und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Wer möchte, garniert die Suppe zusätzlich mit frischem Basilikum und schon kann gelöffelt werden!
💡 Rina's Tipp zum Rezept
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Für extra Käse-Genuss könnt ihr zusätzlich etwas Mozzarella auf die heiße Lasagne-Suppe geben und kurz schmelzen lassen.
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Ist euch die Suppe beim Kochen zu dick geworden, gebt einfach noch etwas Gemüsebrühe hinzu.
- Für etwas Schärfe sorgen Chiliflocken oder eine fein gehackte rote Chilischote.
Lasagne-Suppe selber machen: Häufig gestellte Fragen
Welche Nudeln eignen sich für Lasagne-Suppe?
Am besten verwendet ihr ganz normale Lasagneplatten und brecht diese vor dem Kochen in kleinere Stücke. So bekommt ihr den typischen Lasagne-Geschmack und könnt die Nudeln trotzdem problemlos mit dem Löffel essen.
Kann man Lasagne-Suppe vorbereiten?
Ja, die Tomaten-Hackfleisch-Basis lässt sich wunderbar vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Die Lasagneplatten solltet ihr allerdings erst beim erneuten Erhitzen dazugeben. So werden sie nicht zu weich und behalten ihren Biss.
Kann ich die Lasagne-Suppe vegetarisch zubereiten?
Natürlich! Ersetzt das Rinderhackfleisch einfach durch eine vegetarische Hackalternative oder verwendet zum Beispiel fein gehackte Champignons und Linsen. Parmesan könnt ihr je nach Ernährungsweise ebenfalls durch eine vegetarische oder pflanzliche Alternative ersetzen.
Ob als schnelles Abendessen, wärmendes Gericht für kalte Tage oder unkompliziertes Familienessen: Diese Lasagne-Suppe bringt den Geschmack des italienischen Klassikers ohne großen Aufwand in eure Suppenschüssel. Also schnappt euch einen großen Topf, brecht die Lasagneplatten klein und probiert das Rezept direkt aus. Guten Appetit!
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