Muffins zum Frühstück? Oh ja! Und auch zum Brunch macht sich die Variante mit Müsli und Beeren ganz hervorragend. Wenn du noch auf der Suche nach einem leckeren und etwas ausgefalleneren Rezept bist, ist das hier genau das Richtige für dich. Saftig und crunchy zugleich kommen diese Müsli-Muffins daher – ganz nach deinem Geschmack mit dem Müsli und den Beeren, die du am liebsten magst! Unser Rezept ist für ein Blech mit 12 Muffins vorgesehen.
Rezept Information
So gelingen deine Müsli-Muffins
Diese Müsli-Muffins sind die perfekte Kombination aus saftigem Teig, knusprigen Müsli-Stückchen und frischen Beeren. Perfekt für ein ausgiebiges Frühstück oder den gemütlichen Brunch am Wochenende – und dabei so einfach zuzubereiten! Du kannst dein Lieblingsmüsli und deine liebsten Beeren verwenden, um deinen ganz eigenen Geschmack zu kreieren. Egal ob Himbeeren, Blaubeeren oder ein fruchtiger Mix – probiere es aus!
Zutaten für Müsli-Muffins mit Beeren
Alle Zutaten auf einen Blick:
Für 12 Muffins:
- 250 g Mehl
- 150 g Müsli deiner Wahl
- 150–200 g Beeren (frisch oder aufgetaut)
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 150 g Joghurt
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
Zubereitung
Schritt 1: Teig vorbereiten
Heize den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und setze die 12 Muffinförmchen in dein Muffinblech. Schlage Joghurt, Öl und Eier in einer großen Schüssel auf. Danach Mehl, Zucker, Backpulver und Salz unterrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Schritt 2: Müsli und Beeren unterheben
Gib etwa die Hälfte des Müslis sowie der Beeren zur Teigmasse und hebe alles vorsichtig mit einem Löffel unter, sodass Beeren und Müsli gut verteilt sind.
Schritt 3: Backen
Fülle den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen. Streue anschließend die restlichen Beeren und das restliche Müsli obenauf. Backe die Muffins im vorgeheizten Ofen für ca. 25 Minuten goldbraun.
💡Daniela's Tipp zum Rezept
- Variiere das Müsli mit Nüssen oder Schoko-Crunch für mehr Geschmack.
- Beeren mixen für eine fruchtige Überraschung in jedem Muffin.
- Warm servieren – kurz vor dem Frühstück noch einmal bei niedriger Temperatur aufwärmen.
Häufige Fragen zu Müsli-Muffins
Kann ich die Muffins einfrieren?
Ja! Muffins lassen sich gut einfrieren. Am besten packst du sie einzeln ein und taust sie bei Bedarf auf.
Welche Müslis eignen sich am besten?
Grundsätzlich eignen sich alle Müslis – von fruchtig über schokoladig bis zu zuckerfrei ist alles möglich.
Wie lange sind die Muffins haltbar?
Im gut verschlossenen Behälter bleiben sie 2–3 Tage frisch. Zum Aufwärmen kurz in den Ofen damit!
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Bilder: Shutterstock, Canva
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