Sommerlicher Bohnensalat: Das proteinreiche Rezept

Unser High Protein Bohnensalat ist die ideale Kombination aus frischen Zutaten, pflanzlichem Eiweiß und unwiderstehlichem Geschmack. Dank Kidneybohnen, Kichererbsen, weißen Bohnen und körnigem Frischkäse liefert dieser Salat jede Menge Protein und hält lange satt. Ob als leichtes Mittagessen, Meal Prep fürs Büro oder als Beilage beim Grillen, wir zeigen euch, wie es gelingt.

Rezept Information

High Protein Bohnensalat Rezept - schnell, gesund und eiweißreich

Dieser High Protein Bohnensalat überzeugt mit einer bunten Mischung aus verschiedenen Bohnen, knackigem Gemüse und einem frischen Zitronendressing. Körniger Frischkäse sorgt zusätzlich für eine Extraportion Eiweiß und macht den Salat besonders cremig. Das Rezept eignet sich perfekt als leichtes Abendessen, Meal Prep oder proteinreiche Beilage für die nächste Grillparty.

 

Zutaten für High Protein Bohnensalat

Für 4 Portionen:

• 1 Dose Kidneybohnen 

• 1 Dose weiße Bohnen

• 1 Dose Kichererbsen 

• 200 g körniger Frischkäse

• 1 rote Paprika

• 1 Gurke

• 150 g Cherrytomaten

• 2 Frühlingszwiebeln

• frische Petersilie

• 3 EL Olivenöl

• Saft einer Zitrone

• 1 TL Dijon-Senf

• Salz, Pfeffer und Paprikapulver

So bereitest gelingt der High Protein Bohnensalat 

Schritt 1: Zutaten vorbereiten
Bohnen und Kichererbsen in einem Sieb gründlich abspülen und gut abtropfen lassen. Paprika, Gurke, Tomaten und Frühlingszwiebeln klein schneiden. Petersilie fein hacken.

Schritt 2: Dressing anrühren
Olivenöl, Zitronensaft, Senf sowie Salz, Pfeffer und Paprikapulver zu einem würzigen Dressing verrühren.

Schritt 3: Salat mischen
Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen, den körnigen Frischkäse unterheben und mit dem Dressing vermischen. Vor dem Servieren den Salat etwa 15 Minuten ziehen lassen.

Häufige Fragen zum Bohnensalat

Wie viel Protein steckt im Bohnensalat?

Je nach verwendeten Zutaten liefert eine Portion etwa 20 bis 25 Gramm Eiweiß und eignet sich damit hervorragend für eine proteinreiche Ernährung.

Kann ich den Salat vorbereiten?

Ja. Der Salat hält sich luftdicht verschlossen bis zu drei Tage im Kühlschrank und eignet sich ideal für Meal Prep.

Kann ich den Salat vegan zubereiten?

Natürlich. Ersetzt den körnigen Frischkäse einfach durch eine pflanzliche High-Protein-Alternative.

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Bilder: Magnific