Dieser Harissa-Nudelsalat mit gerösteter Paprika, Feta & Kichererbsen bringt würzige Aromen, cremigen Käse und einen herrlich frischen Zitronen-Kick zusammen. Das Rezept ist perfekt für lauwarme Sommertage, als Meal-Prep fürs Büro oder als besonderer Salat zum Grillabend.
Rezept Information
Harissa-Nudelsalat: Würzig, frisch und perfekt zum Vorbereiten
Geröstete Paprika und Kichererbsen sorgen in diesem Nudelsalat für ein besonders aromatisches Ofen-Gemüse, während Feta, Kräuter und Mandeln Frische, Cremigkeit und Crunch ins Spiel bringen. Das Harissa-Dressing macht den Salat leicht scharf, zitronig und richtig spannend. Lauwarm schmeckt er besonders gut, aber auch kalt ist er ein köstliches Mitbringsel für Picknick, Buffet oder Grillparty.
Zutaten für Harissa-Nudelsalat mit gerösteter Paprika, Feta & Kichererbsen
Alle Zutaten auf einen Blick:
Für 6 Portionen:
- 500 g Fusilli oder Penne
-
2 rote Paprika
-
1 Dose Kichererbsen
-
200 g Feta
-
1 kleine rote Zwiebel
- 1 Handvoll Petersilie oder Minze
- 2 EL geröstete Mandeln
- 4 EL Olivenöl
- 1 bis 2 TL Harissa
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer
So einfach gelingt der Harissa-Nudelsalat
Schritt 1: Paprika und Kichererbsen rösten
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Kichererbsen abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen. Beides mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen, auf einem Backblech verteilen und etwa 25 Minuten rösten.
Schritt 2: Nudeln kochen und Dressing anrühren
In der Zwischenzeit die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Für das Dressing Olivenöl, Harissa, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel glatt verrühren. Je nach gewünschter Schärfe 1 oder 2 TL Harissa verwenden.
Schritt 3: Alles zu einem würzigen Salat mischen
Die Nudeln abgießen und kurz ausdampfen lassen. Zwiebel fein schneiden, Feta zerbröseln und Kräuter hacken. Nudeln mit gerösteter Paprika, Kichererbsen, Zwiebel, Feta, Kräutern, Mandeln und Dressing vermengen. Den Salat lauwarm servieren oder gut durchgezogen kalt genießen.
💡Danis Tipps zum Rezept
-
Für noch mehr Röstaroma die Paprika nach dem Backen kurz abkühlen lassen und erst dann unter die Nudeln mischen.
- Wer es milder mag, nimmt nur 1 TL Harissa und rührt zusätzlich etwas Joghurt unter das Dressing.
- Der Nudelsalat lässt sich super vorbereiten und schmeckt nach ein paar Stunden im Kühlschrank noch aromatischer.
Häufige Fragen zum Harissa-Nudelsalat
Kann ich den Harissa-Nudelsalat vorbereiten?
Ja, der Salat eignet sich ideal zum Vorbereiten. Am besten das Dressing zunächst nur teilweise untermischen und kurz vor dem Servieren noch einmal abschmecken, da die Nudeln viel Flüssigkeit aufnehmen.
Wie scharf wird der Nudelsalat mit Harissa?
Das hängt von der Harissa-Paste ab. Für eine milde Variante reicht 1 TL, wer es würziger mag, nimmt 2 TL oder gibt am Ende noch etwas zusätzliche Paste über den fertigen Salat.
Welche Kräuter passen am besten dazu?
Petersilie macht den Salat frisch und klassisch, Minze sorgt für eine orientalische Note. Besonders lecker wird es, wenn beide Kräuter gemischt werden.
Ob als schnelles Abendessen, würzige Beilage oder Meal-Prep fürs Büro: Dieser Harissa-Nudelsalat mit gerösteter Paprika, Feta & Kichererbsen ist unkompliziert, sättigend und voller Aroma. Genau das richtige Rezept, wenn ein einfacher Nudelsalat mal nach etwas Besonderem schmecken soll.
Auch diese Artikel könnten euch interessieren:
Bilder: Canva
DE
FR
