Wenn draußen die Blätter fallen, darf Kürbis auf unseren Tellern nicht fehlen! Unser Ofenkürbis mit Feta und Honig kombiniert würzige Kürbisspalten mit cremigem Käse, süßem Honig und knackigen Kürbiskernen. Das Beste daran: Die Zubereitung ist herrlich unkompliziert und den Großteil der Arbeit übernimmt der Backofen. Perfekt als vegetarisches Abendessen, herbstliche Beilage oder schnelles Wohlfühlgericht!
Rezept Information
Ofenkürbis mit Feta und Honig einfach zubereiten
Dieser Ofenkürbis bringt alles mit, was wir an der Herbstküche lieben: Hokkaido-Kürbis wird mit Olivenöl, Paprikapulver und Knoblauch gewürzt und im Backofen herrlich weich und leicht geröstet. Anschließend sorgen zerbröselter Feta, ein wenig Honig und knackige Kürbiskerne für die perfekte Mischung aus herzhaft, süß und würzig. Ein unkompliziertes Rezept mit wenigen Zutaten und ganz viel Geschmack!
Zutaten für Ofenkürbis mit Feta & Honig
Alle Zutaten auf einen Blick:
Für 2 Portionen:
- 1 kleiner Hokkaido-Kürbis (ca. 800 g)
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2 EL Olivenöl
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1 TL Paprikapulver, 1 Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer
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150 g Feta und 2 EL Honig
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2 EL Kürbiskerne
So gelingt Ofenkürbis mit Feta & Honig Schritt für Schritt
Schritt 1: Kürbis vorbereiten
Heizt den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor. Wascht den Hokkaido gründlich, halbiert ihn und entfernt mit einem Löffel die Kerne. Schneidet das Fruchtfleisch anschließend in gleichmäßige Spalten. Beim Hokkaido könnt ihr die Schale einfach mitessen.
Schritt 2: Kürbisspalten rösten
Verteilt die Kürbisspalten auf einem Backblech. Vermischt sie mit Olivenöl, Paprikapulver, fein gehacktem oder gepresstem Knoblauch sowie Salz und Pfeffer. Röstet den Kürbis für etwa 25 bis 30 Minuten im Ofen, bis er weich und an den Rändern leicht gebräunt ist.
Schritt 3: Feta, Honig und Kürbiskerne dazugeben
Nehmt den fertigen Kürbis aus dem Ofen und zerbröselt den Feta direkt darüber. Beträufelt alles mit Honig und streut zum Schluss die Kürbiskerne darüber. Wer es besonders knackig mag, kann die Kürbiskerne vorher kurz ohne Öl in einer Pfanne anrösten. Direkt warm servieren und genießen!
💡Rina's Tipp zum Rezept
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Für etwas Schärfe könnt ihr zusätzlich Chiliflocken über den fertigen Ofenkürbis geben.
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Röstet die Kürbiskerne kurz in einer Pfanne ohne Fett an – so werden sie besonders aromatisch und knackig.
- Als Beilage passen ein frischer Salat, Couscous oder knuspriges Baguette hervorragend zum Ofenkürbis.
Ofenkürbis mit Feta: Häufige Fragen zum Rezept
Welche Kürbissorte eignet sich für Ofenkürbis?
Besonders praktisch ist Hokkaido-Kürbis, denn seine Schale wird beim Garen weich und kann mitgegessen werden. Auch Butternut-Kürbis eignet sich für das Rezept, sollte jedoch vorher geschält werden.
Wie lange braucht Kürbis im Backofen?
Bei 200 Grad Ober-/Unterhitze benötigen die Kürbisspalten etwa 25 bis 30 Minuten. Die genaue Garzeit hängt davon ab, wie dick ihr die Spalten schneidet. Der Kürbis ist fertig, sobald er weich und an den Rändern leicht gebräunt ist.
Was passt zu Ofenkürbis mit Feta und Honig?
Der Ofenkürbis schmeckt pur als vegetarisches Hauptgericht oder als Beilage. Dazu passen beispielsweise Couscous, Bulgur, ein knackiger grüner Salat oder frisches Brot. Auch ein Joghurt-Kräuter-Dip ergänzt die süß-würzige Kombination hervorragend.
Süßer Honig, salziger Feta und würziger Ofenkürbis – manchmal braucht es gar nicht viele Zutaten für ein echtes Herbstgericht! Dieses Rezept lässt sich schnell vorbereiten und anschließend erledigt der Backofen fast die gesamte Arbeit. Also schnappt euch einen Kürbis und genießt den Herbst direkt vom Blech!
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Bilder: Freepik
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