Saftige Tomaten, cremiger Feta und kleine Orzo-Nudeln treffen bei diesem sommerlichen Ofengericht auf eine herrlich knusprige Zitronenkruste. Die gefüllten Tomaten sehen nicht nur besonders hübsch aus, sondern stecken auch voller mediterraner Aromen. Ob als leichtes Abendessen, vegetarisches Hauptgericht oder raffinierte Beilage: Dieses Rezept bringt mit wenig Aufwand echtes Urlaubsgefühl auf den Teller.
Rezept Information
Gefüllte Tomaten mit mediterraner Orzo-Feta-Füllung
Gefülltes Gemüse ist ein echter Klassiker aus dem Ofen und lässt sich wunderbar abwechslungsreich zubereiten. In dieser Variante werden große Tomaten mit Orzo, den kleinen reisförmigen Nudeln, würzigem Feta und aromatischen Kräutern gefüllt. Das besondere Highlight wartet jedoch obendrauf: Eine Mischung aus Semmelbröseln und frischer Zitronenschale wird beim Backen goldbraun und sorgt für einen knusprigen Kontrast zur saftigen Tomate und cremigen Füllung.
Zutaten für Gefüllte Tomaten mit Orzo, Feta und Zitronenkruste
Alle Zutaten auf einen Blick:
Für 4 Portionen:
- 8 große, feste Tomaten
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180 g Orzo, auch Kritharaki oder Risoni genannt
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150 g Feta
- 1 Knoblauchzehe
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1 kleine rote Zwiebel
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3 EL Olivenöl
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1 TL Oregano
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Salz und Pfeffer
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40 g Semmelbrösel
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Abrieb und 1 EL Saft einer Bio-Zitrone
So bereitet ihr die gefüllten Tomaten mit Orzo zu
Schritt 1: Tomaten und Orzo vorbereiten
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Von den Tomaten jeweils einen Deckel abschneiden und das Innere vorsichtig mit einem Löffel herauslösen. Das Tomatenfruchtfleisch klein hacken und beiseitestellen. Die ausgehöhlten Tomaten leicht salzen und kurz umgedreht abtropfen lassen. Währenddessen den Orzo in Salzwasser etwa 2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben kochen und anschließend abgießen.
Schritt 2: Tomaten füllen
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und mit 1 EL Olivenöl kurz anschwitzen. Das gehackte Tomatenfruchtfleisch dazugeben und einige Minuten einkochen lassen. Anschließend Orzo, zerbröselten Feta und Oregano unterheben und alles mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Mischung großzügig in die ausgehöhlten Tomaten füllen und diese nebeneinander in eine leicht geölte Auflaufform setzen.
Schritt 3: Zitronenkruste zubereiten und backen
Die Semmelbrösel mit dem Zitronenabrieb und dem restlichen Olivenöl vermengen und über den gefüllten Tomaten verteilen. Die Tomaten für etwa 25 Minuten im Ofen backen, bis sie weich sind und die Zitronenkruste goldbraun und knusprig geworden ist. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen und nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren.
💡Danielas Tipps zum Rezept
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Wählt möglichst große und feste Tomaten, damit sie beim Aushöhlen und Backen ihre Form behalten.
- Kocht den Orzo nicht vollständig weich, da die kleinen Nudeln im Ofen noch Flüssigkeit aus der Tomatenfüllung aufnehmen.
- Für eine besonders knusprige Zitronenkruste könnt ihr die Semmelbrösel zusätzlich mit etwas fein geriebenem Parmesan vermengen.
Häufige Fragen zu gefüllten Tomaten mit Orzo
Was ist Orzo und wodurch kann ich ihn ersetzen?
Orzo sind kleine Nudeln in Reisform, die ihr auch unter den Namen Kritharaki oder Risoni findet. Falls ihr keine Orzo-Nudeln bekommt, könnt ihr für die Füllung alternativ kleine Suppennudeln, Couscous oder bereits gekochten Reis verwenden.
Welche Tomaten eignen sich am besten zum Füllen?
Am besten verwendet ihr große, reife und gleichzeitig feste Tomaten, die ausreichend Platz für die Orzo-Füllung bieten. Besonders gut eignen sich große Strauch- oder Fleischtomaten. Sehr weiche Tomaten können beim Backen schneller auseinanderfallen.
Kann ich die gefüllten Tomaten vorbereiten?
Ja, die Tomaten lassen sich hervorragend vorbereiten. Ihr könnt die Orzo-Feta-Mischung zubereiten und die Tomaten bereits einige Stunden vorher füllen. Bewahrt sie bis zum Backen abgedeckt im Kühlschrank auf. Die Zitronen-Semmelbrösel gebt ihr am besten erst unmittelbar vor dem Backen darüber, damit die Kruste schön knusprig wird.
Diese gefüllten Tomaten vereinen gleich mehrere mediterrane Lieblingszutaten in einem Gericht: fruchtige Tomaten, würzigen Feta, zarten Orzo und eine frische Zitronennote. Die goldbraune Kruste sorgt dabei für das gewisse Extra. Serviert die Ofentomaten pur als leichtes Hauptgericht oder kombiniert sie mit einem knackigen Salat und frischem Brot.
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Bilder: KI-generiert mit ChatGPT
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