Tomaten-Blätterteig-Pizza mit Kräuterfrischkäse: Das schnelle Rezept

Pizza mal anders! Für diese Tomaten-Blätterteig-Pizza braucht ihr weder klassischen Pizzateig noch Tomatensauce. Stattdessen wird knuspriger Blätterteig mit cremigem Kräuterfrischkäse bestrichen und anschließend mit verschiedenen Tomaten und würzigem Käse belegt. Das Ergebnis ist herrlich knusprig, cremig und fruchtig zugleich. Perfekt für ein schnelles Mittagessen, einen gemütlichen Abend oder als unkomplizierter Snack für Gäste.

Rezept-Information

Knusprige Tomaten-Blätterteig-Pizza mit cremigem Kräuterfrischkäse

Diese Tomaten-Blätterteig-Pizza ist die perfekte Alternative zur klassischen Pizza, wenn es besonders schnell gehen soll. Fertiger Blätterteig sorgt für einen luftigen und knusprigen Boden, während Kräuterfrischkäse die klassische Tomatensoße ersetzt und dem Gericht eine wunderbar cremige Würze verleiht. Verschiedene Tomatensorten bringen Farbe und fruchtiges Aroma auf die Pizza. Mit einer großzügigen Portion Käse überbacken wird daraus in wenigen Minuten ein unkompliziertes Ofengericht für die ganze Familie.

 

Zutaten für Tomaten-Blätterteig-Pizza mit Kräuterfrischkäse

Alle Zutaten auf einen Blick:

Für 4 Portionen:

• 1 Rolle frischer Blätterteig aus dem Kühlregal

• 180 g Kräuterfrischkäse

• 350 g verschiedene Tomaten, zum Beispiel Cherry-, Dattel- und Strauchtomaten

• 150 g geriebener Mozzarella oder Gouda

• Salz, Pfeffer

• 1 TL italienische Kräuter

So gelingt die Tomaten-Blätterteig-Pizza Schritt für Schritt

Schritt 1: Blätterteig und Tomaten vorbereiten
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Blätterteig mitsamt Backpapier auf einem Backblech ausrollen. Die Tomaten gründlich waschen und je nach Größe halbieren oder in dünne Scheiben schneiden. Besonders saftige Tomatenscheiben anschließend kurz mit Küchenpapier trocken tupfen.

Schritt 2: Blätterteig-Pizza belegen
Den Kräuterfrischkäse gleichmäßig auf dem Blätterteig verstreichen und dabei rundherum einen etwa 1 bis 2 cm breiten Rand frei lassen. Die vorbereiteten Tomaten darauf verteilen und mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen. Anschließend den geriebenen Käse gleichmäßig über die Tomaten streuen.

Schritt 3: Pizza knusprig backen
Die Tomaten-Blätterteig-Pizza auf der mittleren Schiene für etwa 20 bis 25 Minuten backen, bis der Blätterteig am Rand schön aufgegangen und goldbraun und der Käse geschmolzen ist. Anschließend wenige Minuten abkühlen lassen, in Stücke schneiden und am besten noch warm servieren.

Häufige Fragen zur Tomaten-Blätterteig-Pizza

Wie wird die Blätterteig-Pizza nicht matschig?

Damit der Boden schön knusprig wird, solltet ihr möglichst wenig zusätzliche Flüssigkeit auf den Blätterteig geben. Verwendet einen eher festen Kräuterfrischkäse und tupft besonders saftige Tomaten vor dem Belegen mit Küchenpapier trocken. Außerdem sollte der Backofen bereits vollständig vorgeheizt sein, bevor die Pizza hineinkommt.

Welcher Käse passt zur Tomaten-Blätterteig-Pizza?

Besonders gut eignen sich geriebener Mozzarella oder Gouda, da beide Sorten schön schmelzen. Wer es kräftiger mag, kann Parmesan, Bergkäse oder etwas Feta verwenden. Auch eine Kombination aus mehreren Käsesorten schmeckt hervorragend zu Tomaten und Kräuterfrischkäse.

Kann ich die Blätterteig-Pizza vorbereiten?

Die Zutaten könnt ihr problemlos einige Stunden vorher vorbereiten. Schneidet die Tomaten und bewahrt sie separat im Kühlschrank auf. Belegen solltet ihr den Blätterteig möglichst erst kurz vor dem Backen, da er sonst durch den Frischkäse und die Tomaten weich werden kann.

Diese Tomaten-Blätterteig-Pizza mit Kräuterfrischkäse ist im Handumdrehen vorbereitet und lässt sich ganz nach Geschmack abwandeln. Probiert verschiedene Tomatensorten und euren Lieblingskäse aus und genießt die knusprige Pizza frisch aus dem Ofen!

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Bilder: KI-generiert mit ChatGPT