Eis geht nur im Sommer? Von wegen! Gerade in der kalten Jahreszeit sorgen winterliche Gewürze wie Zimt, Vanille und Co. für ganz besondere Genussmomente. Wie wäre es also mit einem cremigen Zimteis aus dem Thermomix? Das selbst gemachte Eis begeistert mit seinem intensiven Zimtaroma, einer herrlich cremigen Konsistenz und passt perfekt zu weihnachtlichen Desserts. Ob als süßer Abschluss eures Weihnachtsmenüs oder als kleine Nascherei zwischendurch: Wir zeigen euch, wie ihr winterliches Zimteis ganz einfach selber machen könnt!
Rezept Information
Zimteis aus dem Thermomix: Der winterliche Eisgenuss
Ob Vanille, Schokolade oder Erdbeere: Eis gehört zu den beliebtesten Desserts überhaupt. Doch gerade im Winter darf es gerne etwas ausgefallener sein! Deshalb verwandeln wir den beliebten Klassiker in eine besonders aromatische Variante mit Zimt. Zusammen mit Sahne, Milch, Eigelb und einer feinen Vanillenote entsteht im Thermomix eine wunderbar cremige Eismasse. Das Beste daran? Für dieses Rezept benötigt ihr nur wenige Zutaten und kaum Aufwand. Besonders lecker schmeckt das selbst gemachte Zimteis zu warmem Apfelstrudel, Bratäpfeln oder frisch gebackenen Waffeln. So holt ihr euch winterliche Wohlfühlmomente direkt nach Hause!
Zutaten für winterliches Zimteis aus dem Thermomix
Für 4 Portionen:
- 3 Bio-Eigelb (pasteurisiert)
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120 g Puderzucker
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2 TL Vanillezucker
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3 TL Zimt
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200 g Milch und 250 g Sahne
Zimteis im Thermomix selber machen: So einfach geht's
Schritt 1: Eigelb und Gewürze schaumig schlagen
Setzt zunächst den Schmetterlingseinsatz in euren Thermomix ein. Gebt anschließend die pasteurisierten Eigelbe zusammen mit dem Puderzucker, Vanillezucker und Zimt in den Mixtopf. Schlagt die Zutaten für etwa 5 Minuten auf Stufe 4 schaumig. Dabei entsteht eine helle, luftige Masse, die bereits wunderbar nach Zimt duftet.
Schritt 2: Milch und Sahne unterrühren
Lasst den Thermomix weiterhin auf Stufe 4 laufen und gebt die Milch langsam durch die Deckelöffnung hinzu. Schlagt währenddessen die gut gekühlte Sahne in einer separaten Schüssel mit einem Handmixer steif. Gebt die geschlagene Sahne anschließend vorsichtig zur Zimtmasse in den Thermomix und verrührt alles für etwa 4 Sekunden auf niedriger Stufe, bis eine gleichmäßige Creme entsteht.
Schritt 3: Zimteis gefrieren lassen und servieren
Füllt die fertige Eismasse nun entweder in eine Eismaschine und lasst sie für etwa 40 bis 60 Minuten gefrieren oder gebt sie in einen geeigneten Behälter ins Gefrierfach. Dort benötigt das Zimteis je nach Behälter und Temperatur mehrere Stunden, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht. Rührt die Masse während des Gefrierens regelmäßig um, damit möglichst wenige Eiskristalle entstehen. Sobald das Eis cremig gefroren ist, könnt ihr es zu Kugeln formen und nach Belieben mit etwas Zimt bestreuen. Guten Appetit!
💡 Catha's Tipps zum Rezept
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Für besonders cremiges Zimteis solltet ihr die Eismasse während des Gefrierens etwa alle 30 Minuten gründlich umrühren. So verhindert ihr die Bildung größerer Eiskristalle.
- Verfeinert euer Zimteis nach Belieben mit etwas Spekulatiusgewürz, einer Prise Kardamom oder fein geriebener Orangenschale. So bekommt das Dessert eine besonders weihnachtliche Note.
- Serviert das Zimteis zusammen mit warmen Bratäpfeln, Apfelstrudel oder karamellisierten Nüssen. Der Kontrast zwischen warm und kalt sorgt für ein besonderes Geschmackserlebnis. Verwendet für die ungekochte Eismasse ausschließlich pasteurisierte Eigelbe.
Häufige Fragen zum Zimteis aus dem Thermomix
Kann ich Zimteis aus dem Thermomix ohne Eismaschine machen?
Ja, ihr benötigt für dieses Rezept nicht unbedingt eine Eismaschine! Die fertige Eismasse könnt ihr ganz einfach in einen gefriergeeigneten Behälter füllen und ins Gefrierfach stellen. Damit das Zimteis möglichst cremig wird, solltet ihr es während des Gefrierens regelmäßig umrühren. Je nach Gefrierfach und Menge dauert es etwa 3 bis 5 Stunden, bis das Eis ausreichend fest geworden ist. Mit einer Eismaschine gelingt die Konsistenz meist noch etwas gleichmäßiger.
Wie lange ist selbst gemachtes Zimteis haltbar?
Selbst gemachtes Zimteis solltet ihr in einem luftdicht verschlossenen Behälter bei mindestens minus 18 Grad Celsius aufbewahren. Für den besten Geschmack und eine möglichst cremige Konsistenz empfiehlt es sich, das Eis innerhalb von ein bis zwei Wochen zu genießen. Wichtig ist, dass ihr für dieses Rezept pasteurisierte Eigelbe verwendet, da die Eismasse nicht erhitzt wird. Einmal vollständig aufgetautes Eis solltet ihr nicht erneut einfrieren.
Welche Desserts passen besonders gut zu Zimteis?
Zimteis lässt sich wunderbar mit zahlreichen winterlichen Desserts kombinieren. Besonders beliebt ist die Kombination mit warmem Apfelstrudel, Bratäpfeln oder frisch gebackenen Waffeln. Auch zu Schokoladenkuchen, gebrannten Mandeln oder einem winterlichen Crumble passt das aromatische Eis hervorragend. Für eine besonders festliche Variante könnt ihr es mit zerbröselten Spekulatiuskeksen, etwas Karamellsauce und gehackten Nüssen servieren.
Wer sagt eigentlich, dass Eis nur im Sommer schmeckt? Mit diesem winterlichen Zimteis aus dem Thermomix beweist ihr garantiert das Gegenteil! Die Kombination aus cremiger Sahne, feiner Vanille und aromatischem Zimt macht das selbst gemachte Eis zu einem besonderen Dessert für die kalte Jahreszeit. Ob zu Weihnachten, als süßer Abschluss eines gemütlichen Abendessens oder einfach für zwischendurch: Dieses Rezept sorgt für winterliche Genussmomente. Viel Spaß beim Nachmachen und Schlemmen!
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Bilder: Magnific
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