Fruchtig, frisch und herrlich sommerlich: Unser Johannisbeer-Salat bringt ordentlich Farbe auf den Teller! Die säuerlichen Beeren treffen auf knackigen Rucola, cremigen Ziegenkäse und Walnüsse. Abgerundet wird alles mit einem schnellen Honig-Senf-Dressing. Wir zeigen euch, wie einfach ihr diesen besonderen Sommersalat zubereitet.
Rezept Information
Fruchtig und herzhaft: Johannisbeer-Salat für den Sommer
Johannisbeeren schmecken nicht nur in Kuchen, Marmelade oder Desserts richtig lecker. Auch in herzhaften Gerichten sorgen die kleinen Beeren für eine fruchtig-säuerliche Note. In unserem Johannisbeer-Salat kombinieren wir sie mit würzigem Rucola, cremigem Ziegenkäse und knackigen Walnüssen. Ein Honig-Senf-Dressing bringt alle Zutaten zusammen und macht den Salat zum schnellen Mittagessen, leichten Abendessen oder zur besonderen Beilage beim Grillen.
Zutaten für Johannisbeer-Salat
Für 2 Portionen:
- 100 g rote Johannisbeeren
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100 g Rucola
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100 g Ziegenkäse
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40 g Walnüsse
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2 EL Olivenöl, 1 EL Balsamico, 1 TL Honig, 1 TL Senf, Salz und Pfeffer
Johannisbeer-Salat einfach selber machen
Schritt 1: Johannisbeeren und Rucola vorbereiten
Wascht zunächst den Rucola gründlich und lasst ihn gut abtropfen. Wascht anschließend die Johannisbeeren, löst sie vorsichtig von den Rispen und gebt beides zusammen in eine große Salatschüssel.
Schritt 2: Ziegenkäse und Walnüsse dazugeben
Zerbröselt den Ziegenkäse mit den Händen in mundgerechte Stücke und verteilt ihn über dem Salat. Hackt die Walnüsse grob und gebt sie ebenfalls dazu.
Schritt 3: Dressing anrühren und Salat servieren
Verrührt Olivenöl, Balsamico, Honig und Senf zu einem cremigen Dressing. Schmeckt es mit Salz und Pfeffer ab, gebt es über den Johannisbeer-Salat und vermischt alles vorsichtig miteinander. Schon könnt ihr den fruchtigen Sommersalat servieren!
💡Leo's Tipps zum Rezept
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Für noch mehr Crunch könnt ihr die Walnüsse vorab kurz ohne Öl in einer Pfanne anrösten.
- Wer keinen Ziegenkäse mag, kann stattdessen Feta oder milden Hirtenkäse verwenden.
- Auch schwarze Johannisbeeren oder eine Mischung verschiedener Beeren passen hervorragend in den Salat.
Johannisbeer-Salat: Häufige Fragen zum Rezept
Welche Johannisbeeren eignen sich für den Salat?
Für unseren Johannisbeer-Salat eignen sich besonders rote Johannisbeeren. Sie schmecken angenehm säuerlich und bringen eine tolle Farbe auf den Teller. Wer es intensiver mag, kann zusätzlich schwarze Johannisbeeren verwenden.
Was passt zu Johannisbeer-Salat?
Der fruchtige Salat schmeckt pur als leichtes Mittag- oder Abendessen, eignet sich aber auch wunderbar als Beilage zum Grillen. Dazu passen beispielsweise frisches Baguette, gegrilltes Gemüse oder Fleisch vom Grill.
Kann ich den Johannisbeer-Salat vorbereiten?
Die einzelnen Zutaten könnt ihr problemlos vorbereiten und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Das Dressing solltet ihr jedoch erst kurz vor dem Essen über den Salat geben, damit der Rucola schön knackig bleibt.
Säuerliche Johannisbeeren, würziger Rucola und cremiger Ziegenkäse: Dieser einfache Sommersalat beweist, wie lecker die kleinen Beeren auch in herzhaften Rezepten schmecken können. Probiert unseren Johannisbeer-Salat unbedingt aus und genießt den Sommer auf dem Teller!
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Bilder: Magnific
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